esittely
Uskotaan, että setri on sitrushedelmien etu, josta kaikki muut Citrus- suvun jäsenet ovat peräisin.
Sanotaan, että setri on todellinen lääkepotentiaalin konsentraatio erityisesti vitamiinien ja mineraalisuolojen runsauden vuoksi. Sen jälkeen, kun se on muistanut sen kasvitieteellisistä ominaisuuksistaan, artikkelin aikana sikari kehutetaan sen fytoterapeuttisista ominaisuuksista.
Cedar on kasvi, jota kasvitieteellisessä kentässä mainitaan otsikon Citrus medica alla : "cedar" on selvästi tieteellisen termin Citrus -niminen vulgarisaatio, vaikka joissakin teksteissä sitrushedelmiä kutsutaan citroiksi, joka tarkoittaa samaa nimeä. havupuu (Libanonin setri). [otettu wikipedia.org: sta]
Cedar mainitsee myös Pliny vanhin teoksessa " Naturalis Historia ", jossa muistutetaan sitrushedelmiä termillä "Assyrian omena", kun käytettiin kuitenkin vain hyönteisten hylkivä.
yleisyys
Vaikka se on tullut Eurooppaan jo kauan sitten, se on tyypillinen Kaakkois-Aasian kasvi; uskotaan, että setri saapui Italiaan Persian kansasta noin kolmannella vuosisadalla eKr.
Tällä hetkellä niemimaallamme setri on levinnyt eteläisillä alueilla, erityisesti Calabriassa. Cedar rakastaa lämpimän ilmaston omaavia alueita ja pelkää kylmää: talvikuukausina lehdet putoavat, mutta tuottava-kasvullinen toiminta jatkuu keväällä.
Citrus medica on Rutaceae-perheen eksponentti: puhumme keskikorkeasta pensasista (enintään 4 metriä), jota peittää kokonaiset, pitkät, hammastetut lehdet, pukeutuneet tummanvihreisiin; kukat, kauniit ja tuoksuvat, on ryhmitelty kukintoihin, joissa on 3 tai 12. Bud, punertava, piilottaa valkoiset-violetit ja näyttävät terälehdet.
Sedarin hedelmällä on sama nimi kuin kasvi: setri on melko suuri koe, niin että se saavuttaa joskus 4 kiloa painoa. Ulkopuolella sitrushedelmien kuori (epikarpi) on keltainen, karkea, rypistynyt tai sileä ja erittäin paksu: tämä muodostaa 70% kokonaiskokemuksesta, kun taas loput 25-30% on syötäviä (vaikka setriä ei juurikaan kuluteta tuoretta) hapan ja hieman katkera maun vuoksi, hyvin vähän arvostettu). Hedelmän massa jaetaan segmentteihin: yleensä ne ovat 5 - 12 segmenttiä, jotka vaihtelevat lajin ja lajikkeen mukaan. Jokainen siivu sisältää vähän monoembionisia siemeniä.
Ravitsemuksellinen ja kemiallinen analyysi
Tuore cedar tarjoaa 11 Kcal / 100 grammaa; kun harkitaan sokeroitua sitruunaa, kalorit kasvavat eksponentiaalisesti 187: een. Viimeksi mainittuihin sisältyvät 49, 4 g hiilihydraatteja, 17 g vettä, 3, 3 g kuitua ja 0, 2 g lipidejä (arvot, joihin viitataan). 100 grammaa cedar-syötävää osaa). Sokeroitu sitruuna sisältää myös suuren määrän kalsiumia (55 mg / 100 g) ja natriumia (27 mg / 100 g tuotetta). Askorbiinihappopitoisuuden arvioidaan olevan noin 2 mg unssilta.
Vitamiinien joukossa muistetaan myös B1-vitamiinin läsnäolo.
Tärkeää on myös flavonoidien, erityisesti heksperidin, määrä.
Kuori on runsaasti öljyhuippuja, joista eteerinen öljy uutetaan.
Cedar, sitruuna verbena ja muut lajikkeet
Ottaen huomioon, että setrioksesta uutettu eteerinen öljy on melko herkästi pilaantuva, on edullista käyttää sellaista, joka on saatu sitruunasta, erilaisesta setristä ( Citrus medica citrea gibocarpa ). Sitruunan ydin on pääasiassa sitraali, limoniini ja terpeenit yleensä: tämä on selvä myös pitkällä aikavälillä, toisin kuin setriin eteerinen öljy, joka hartsijäämien vuoksi pyrkii pilvistymään.
Sitruunan Verbena on osoittautunut erinomaiseksi korvikkeeksi setriin, koska se on vain harvoin tuoretta: tässä suhteessa joissakin paikoissa setri on viljelty kokonaan sitruunan verbenan viljelyllä.
Eri lajin osalta setri on sitrushedelmien prinssi: itse asiassa on olemassa lukemattomia ominaisuuksia, jotka erottuvat enimmäkseen aistinvaraisista ja morfologisista ominaisuuksista. Esimerkkinä muistamme juutalaisen setrin ( Citrus medica var. Ethrog), joka on hyvin erikoinen ja helposti erottuva muista setreistä mehukkaan ja syötävän mesokarpin (albedo) vuoksi, toisin kuin yhteinen setri, jonka albedo näyttää huokaiselta ja epämiellyttävältä . Niille, jotka kärsivät mahahaposta, mutta eivät voi luopua sitrushedelmistä, suositellaan " vozza vozza", sisilialainen setri, joka tunnetaan alhaisesta happamuudestaan. Buddhan käsi on sen sijaan erilainen setri, jota käytetään pelkästään koristetarkoituksiin, koska sillä ei ole sellua.
Korostus tulisi sijoittaa myös sitruunan ja setrin välisiin hybrideihin : saadaan kasvi, jonka ulkonäkö on samankaltainen kuin sitruuna, joka ei ole kovin vaativa lämpötilan suhteen (toisin kuin yhteinen setri) ja joka pystyy tuottamaan hedelmiä, jotka ovat hyvin samankaltaisia kuin setri.
Sedarin käyttö
Olemme nähneet, että cedarin tuore kulutus ei ole kovin laajalle levinnyt käytäntö, kun otetaan huomioon sitrushedelmien hapan ja katkera maku. Keittiössä setriä käytetään erityisesti sokeroitujen hedelmien ja yleensä hiilihapollisten virvoitusjuomien (cedar) valmistamiseen. Hedelmiä käytetään myös kakkujen ja leivonnaisten jälkiruokien koristeluun sekä hillojen valmistukseen.
Cedarin ydin tunnistaa erilaisia käyttötapoja: hajusteiden teollisuus käyttää eteeristä öljyä hajustettujen vesien rikastamiseen, vaahtokylpyyn, vartalovoiteisiin, hajusteisiin jne .; Tärkeintä käytetään myös huoneen tai kodin hajusteiden valmistamiseen.
Kotitekoinen Cedar - Cedar Siirappi
X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessaFytoterapiaominaisuudet
Farmaseuttisella alalla käytetään cedar-tinktuuria ja setri-siirappia korjausaineina . Cedar-kuoresta saadut uutteet tunnetaan ruoansulatus-, karminatiivisista, stimuloivista ominaisuuksistaan sisäiseen käyttöön, germisidisten ja desinfiointiaineiden ominaisuuksien lisäksi paikalliseen käyttöön. Cedar-mehu, joka on lisätty lämpimään veteen, näyttää hyödylliseltä edistää suoliston kauttakulkua (laksatiivisia ominaisuuksia), ja se on erinomainen luonnollinen korjauskeino koliitin hoidossa.
Sitrushedelmäuute on runsaasti flavonoideja ja C-vitamiinia: nämä molekyylit yhdistyvät parantamaan setriin kuuluvia anti-radikaaleja ominaisuuksia. Antioksidanttiset ja mahdollisesti syöpää aiheuttavat ominaisuudet (erityisesti, jotka ovat käyttökelpoisia solujen vaurioitumisen ehkäisemiseksi ) ovat osaltaan vaikuttaneet siihen, että setri on syövän potilaan maailmanpäivä.
Mutta setrin ominaisuudet eivät ole vielä päättyneet: luultavasti tämä sitrushedelmä pystyy säätämään paine-arvot hypertensiota vastaan.
Eteeristä öljyä käytetään myös voiteissa ja hierontaöljyissä selluliitin torjunta-aineena - sen merkittävän kyvyn stimuloimiseksi mikrokiertoon - ja sitä suositellaan edistämään hiusten kasvua, hankaamalla pisara cedar-olemusta päänahassa sekoitetaan ruokalusikallista alkoholia. [otettu osoitteesta www.oli-essenziali.it/]
Cedaröljyä käytetään myös hyttyskarkottimena, sitruunaruohon kaltaisiin ominaisuuksiin.
Lopuksi munuaisongelmien, dysurian ja kystiitin vaalentamiseksi on suositeltavaa käyttää cedar-öljyä.
Cedar ja sen ominaisuudet, lyhyesti »
