Dr. Francesco Casillo
esittely
Kulttuuri, perinne (uskonnolliset, mystiset, taikauskoiset, folkloristiset jne.) Ovat tila- ja ajallisia tapauksia, jotka kutovat hyvän osan ihmisen relaatiotieteellisten näkökohtien juonesta ja hoitavat kohtalonsa.
Valitettavasti alalla on monia "myyttejä" ...
"Valhe kertoi riittävän monta kertaa tulee totuus" - lukee venäläisen vallankumouksellisen Leninin antaman lainauksen. Poliittiset johtajat ovat tunnustaneet tämän vahvistuksen tehokkuuden ja voiman, koska se on sellainen, että se uskoo, että he haluavat olla assimiloituneita kuin totuus, joka on otettu ihmisten mielissä .
Mutta kuten Kennedy sanoi vuonna 1962 Yale-yliopiston " Aloitusosoitteessa " , totuuden suurin vihollinen ei ole valhe vaan "myytti", koska se on pysyvä, vakuuttava ja epärealistinen . Ja vakavin ongelma on, kun myytti, joka on tieteellisen luokituksen luokkien välissä, muuttuu automaattisesti laiksi, johon julkinen mielipide liittyy ja siten käyttäytyy! Ja tässä "mytologiset" esimerkit seuraavat laajasti.
Tässä "Pseudo-totuuden asiakirja-aineistossa" pyrimme tuomaan lukijoille tärkeimmät aiheet, joista keskustellaan eniten kehonrakentamisessa ja yleisesti urheilussa, jotka liittyvät ravitsemuksellisiin näkökohtiin ja enemmän. laaja-alaisissa bibliografisissa viitteissä kerrottu asianmukainen kirjallisuus - kuten monet uskomukset - eivät ole pelkästään suosittuja, vaan myös lääketieteellisiä (tieteellisiä), jotka valitettavasti sanovat mielipiteet, uskomukset, kuulemiset, hypoteesit ja kaikki muut, joilla ei ole yhteyttä tieteeseen konkreettisilla tosiseikoilla ja tilastollisella merkityksellisyydellä ... - ja ne ovat kuitenkin yleisin "tietämys" ja levittävät massojen ja (pseudo) asiantuntijoiden tietämystä!
Valkuaisruokavalio ja luun mineraalihäviö
Nyt tiedetään, että suuret proteiinit voivat olla haitallisia luun terveydelle, joka perustuu siihen, että niiden saannin aiheuttama hyperkalsiuria on seurausta luun kalsiumin mobilisoinnista (1, 2).
Myöhemmin kääntyi tieteelliseen tietoon, että pääasiallinen hyperkalsiurian lähde on suolisto. Myöhemmissä tutkimuksissa kävi ilmi, että proteiinin vähäisempi saanti johtaa vähentyneeseen suoliston kalsiumin imeytymiseen, joka on lisääntyneiden parathormonitasojen (3, 4) yhteydessä. Näin ollen oletettiin, että korkea proteiiniruokavalion aiheuttama hyperkalsiuria liittyi luun mineraalihäviöön. Ja päinvastoin syntyi.
Tutkimukset menopausaalisille naisille, jotka olivat 50-75-vuotiaita, ja toinen 50-vuotiaiden ja sitä vanhempien miesten ja naisten tutkimus tehtiin sen arvioimiseksi, miten vaikutukset kalsiumtasoon ja luun aineenvaihduntaan johtuvat proteiinin lisääntymisestä (lihasta) 0, 94 - 1, 62 ja 0, 78 - 1, 55 g / kg ruumiinpainoa 5 ja 9 viikon kuluttua. Kahden tutkimuksen tulokset eivät osoittaneet hyperkalsiuriaa, puhumattakaan kalsiumin säilymisen vähenemisestä (5, 6).
Ensimmäisessä tutkimuksessa korkean proteiiniryhmän raportoima alkuerohappoeritys väheni merkittävästi ajan mittaan, eikä luun aineenvaihdunnan merkkiaineita vaihteli. Toisessa tapauksessa N-telopeptidin (luun resorptiomarkkeri) erittyminen virtsaan väheni ja IGF-1: n lisääntyminen (somatomediini suosi anaboliaa, luun luonne mukaan luettuna).
Jos painon menettäminen eilen oli kalorien laskennan etuoikeus, äskettäin se oli glykeeminen indeksi, jossa viime aikoina se oli glykeemisen kuormituksen voima; PRAL ( "Potentiaalinen munuaisten happokuorma " tai munuaisten happokuormituksen potentiaali) on tullut vertailukohtana laadullisen elintarvikevalinnan seurannassa, jotta vältetään luun mineraalihäviöstä johtuvat munuaisten happokuormat . Ruoanrakentajatyyppi "ei valehtele" ravitsemuksellisten muotien ja viimeisimpien tieteellisten havaintojen lisäksi, jotka sen sijaan, että lisätään tunnettua tietämystä, näyttäisivät lähes tukahduttavan sen, kuten he edustaisivat absoluuttisia ja kiistattomia totuuksia. elämäntapavalinnat, koska sen morfologinen rakenne on vain pelkkä täydellisen luonnonmukaisen terveyden fenotyyppi.
Äskettäin julkaistu julkaisu, joka johtaa edellä mainittujen tutkimusten vahvistamiseen ja validointiin, on vuoden 2011 ravitsemuslehden julkaisu . Tutkimuksessa pyrittiin määrittämään korkean proteiinin ja korkean PRAL-ruokavalion vaikutukset kalsiumin imeytymiseen ja retentioihin sekä luun aineenvaihdunnan merkkeihin . Tätä tarkoitusta varten veren proteiinin ruokavaliota, jossa oli korkea PRAL (HPHP), verrattiin alhaisen PRAL-proteiinin vähäisen ruokavalion (LPLP) kanssa. HPHP-ruokavalion IGF-1-arvot olivat suuremmat ja parathormonin arvot laskivat LPLP-ruokavalioon verrattuna.
Lisäksi HPHP-ruokavalio ilmoitti kalsiumin imeytymisen suurempia arvoja ja myös erittymistä kuin LPLP-ruokavalio, mutta imeytyneiden ja erittyneiden kalsiumarvojen välinen nettoero ei eronnut näiden kahden lähestymistavan välillä. HPHP-protokolla ei aiheuttanut muutoksia luun aineenvaihdunnan markkereissa . HPHP: ssä havaittu kalsiumin imeytyminen kompensoi sen erittymistä. Tämän lisäksi IGF-1: n lisääntyneet tasot, parathormonin pienentyneet konsentraatiot ja luun aineenvaihdunta- markkereiden samanaikainen stabiilisuus osoittavat, että hyperproteiinilähestyminen ei ole vastuussa negatiivisista vaikutuksista luun terveyteen (7).
Toinen äskettäinen tutkimus 8 eliitin kehonrakentajasta kiistää syy-suhteen "hyperproteiinilähestymistavan ja metabolisen asidoosin" (72) absoluuttisuuden. Kahdeksan 18–25-vuotiasta urheilijaa rekrytoitiin niiden joukosta, joilla oli vähintään 2 vuoden pituinen koulutusjakso, joka valmistautui kilpailutapahtumiin ja joka kertoi myös useista voitoista kansallisissa mestaruuskilpailuissa (näin ei ole kysymys tutkimuksessa mukana olleista aloittelijoista, vaan urheilijoista, joilla on korkea proteiiniliikevaihto).
Niiden proteiinien saanti koostui 4, 3 g ± 1, 2 g proteiinia painokiloa kohti päivässä kalorikontekstissa 5621, 7 kcal +/- 1354, 7 kcal päivässä. Niiden täydentävään suunnitelmaan sisältyi myös vitamiinien ja kivennäisaineiden (kalsium ja kalium) mukaisia lisäravinteita, jotka olivat huomattavasti tavallista suositeltuja annoksia suuremmat.
Päivittäisen kalorikerroksen makroelementtien välisten suhteiden suhde määritettiin näin: 34% hiilihydraatteja, 30% proteiineja, 36% rasvoja. Vain ravintolisistä peräisin olevien makroelementtien suhteiden suhteet olivat seuraavat: 14% hiilihydraatteja, 66% proteiineja, 20% rasvoja; ja 28% päivittäisestä proteiinipitoisuudesta, joka saadaan proteiinipohjaisista ravintolisistä.
Tutkimuksen alussa oletettiin, että proteiinien saanti viisi kertaa suurempi kuin yleiseen populaatioon (0, 8 g kehon painoa) suositeltu voi aiheuttaa vakavia homeostaattisia muutoksia herkän hapon ja emäksen tasapainossa.
Tutkimuksen päätyttyä ilmeisyys metaboliittisen asidoosin ilmiöiden löytämisessä vasteena suurille proteiinikuormille epäonnistui .
Tässä tutkimuksessa vahvistetaan, miten makroelementtien (tässä tapauksessa proteiinien) vaikutuksia ei voida antaa absoluuttisille ja kaikissa olosuhteissa, vaan niiden on aina oltava asiayhteyteen perustuvia ja ennen kaikkea todennettu syy-seuraussuhteessa sine qua non-ehtona heidän todellinen metabolinen vaikutus.
Minkä tahansa muun tavan tarkkailla ja suunnittelussa on objektiivinen palaute, joka pysyy määrittämättömänä, spekulatiivisena ja steriilinä täsmällisten ärsykkeiden aiheuttamien todellisten vaikutusten, tässä tapauksessa biokemiallisten ja ravitsemuksellisten, suhteen.
Tekijät ovat olettaneet, että fyysinen liikunta yhdessä "tamponien", kuten kaliumin ja kalsiumin, kanssa auttoi ehkäisemään proteiinien suuresta kulutuksesta johtuvaa happoosiota.
Joten he eivät ole ensisijaisesti vaikutuksista vastuussa olevia proteiineja ... mutta ravitsemuksellinen asiayhteys ja yleinen elämäntapa, johon ne lisätään, edustavat lopullisen, positiivisen tai negatiivisen vaikutuksen määräävää tekijää.
