Jauhemainen lesitiini on ravintolisä, jonka käyttö on hyödyllistä terveydellisiin tarkoituksiin, mutta ei urheiluun tai fyysiseen kulttuuriin.

Lisäys jauhemaiseen lesitiiniin on suunniteltu vähentämään suoliston kolesteroliabsorptiota (interferenssi, joka on välttämätöntä tämän steroidimolekyylin lipididysmetabolioiden torjumiseksi).

Jauhemainen lesitiini on ravintolisä

Jauhemainen lesitiini täyttää kaikki perusperusteet, joita kutsutaan ravintolisäksi; se on vastatuote, joka lisää yhden tai useamman käyttökelpoisen tai välttämättömän molekyylin (jos se liittyy vitamiineihin ja kivennäisaineisiin) ravitsemuksellista nauttimista, jos ruokavaliosta puuttuu tai vain hyödyllinen elimistölle. Lesitiinijauheella ei ole sivuvaikutuksia, ja jos se otetaan hyperkolesterolemian olosuhteissa, se parantaa terveyttä.

Mikä on lesitiini?

Lesitiini on fosfolipidi, eli molekyyli, jolla on kemiallinen affiniteetti sekä lipideihin että veteen; Tämän ominaisuuden ansiosta lesitiini on voimakas EMULSIFIER, joka suoliston luumenissa sitoo kolesterolia ja estää sen imeytymistä.

Kehossamme lesitiinillä on kaksi hyvin tärkeää toimintoa:

  • Se on tärkein solukalvokomponentti
  • Se on synteettinen substraatti maksan entsyymin, lesitiinin kolesteroliasyylitransferaasin (LCAT) \ t

Huom. LCAT määrittää kolesterolin esteröinnin ja suosii sen jakautumista kudoksiin; Lisäksi se helpottaa sen käyttöönottoa HDL-laitteilla, jotka suorittavat "käänteistä kolesterolikuljetusta" edistämällä niiden eliminointia sappeen, sitten ulosteisiin.

Koska - milloin - miten lesitiinin jauhe otetaan

Kuten edellisessä kappaleessa on esitetty, lesitiinijauhe on hyödyllinen lisäaine kolesterolemian vähentämiseksi; tämä ominaisuus johtuu sekä sen kyvystä sitoa ravitsemuskolesterolia (ja sappia !!!) suoliston luumenissa, vähentää sen imeytymistä ja maksan LCAT: n lisääntynyttä synteesiä, joka on välttämätön entsyymi "käänteiskolesterolin aineenvaihdunnalle".

Jauhemaisen lesitiinin saanti on hyödyllistä (siksi suositeltavaa), jos veren kolesterolitasot ovat liian kaukana normistosta; muistamme lyhyesti, että terveille ihmisille normaalien rajat ovat suunnilleen:

  • Kokonaiskolesteroli: 200-220 mg / dl (tämän kynnyksen alemmat arvot ovat toivottavia)
  • HDL: naaras 50 mg / dl; Mies HDL <40 mg / dl (tämän kynnyksen yläpuolella olevat arvot ovat toivottavia)
  • LDL: 130 mg / dl (tämän kynnyksen alemmat arvot ovat toivottavia)

On myös muistettava, että etenkin kun on olemassa muita vasculopathies-riskitekijöitä (ateroskleroosi sepelvaltimon infarkti tai aivohalvaus), edellä mainitut rajat voidaan myös merkittävästi korjata. Erityisesti hyperkolesterolemia : tupakointi, kohonnut verenpaine, liikalihavuus, istumaton elämäntapa ja diabeteksen sairaus ovat MODIFIABLE ja raskauttavia riskitekijöitä .

On selvää, että jauhettu lesitiini ei ole ainoa tämän fosfolipidin ruokalähde; se sisältyy luonnollisesti kasviperäisiin elintarvikkeisiin (soija- ja palkokasvit, täysjyvätuotteet), mutta myös eläinperäisiin elintarvikkeisiin (munankeltuainen [josta se uutettiin ensimmäistä kertaa vuonna 1850] ja liha); sen ravinnon saanti on kuitenkin suurempi ja tehokkaampi, jos palkokasvit ja viljat ovat etusijalla eläinten ravinnosta. Tämä johtuu siitä, että sitovilla rasvoilla ja kolesterolilla eläinperäisiin elintarvikkeisiin sisältyvä lesitiini voi jo olla tyydyttynyt tai joka tapauksessa ei riitä estämään merkittävästi useimpien niissä olevien steroidien imeytymistä ... lisäksi oletetaan lesitiini kolesterolin torjumiseksi syömällä niitä sisältäviä elintarvikkeita ... loogisesti, se ei näytä olevan erityisen loistava strategia! Toisaalta, syömällä säännöllisesti palkokasveja ja täysjyviä, suosimalla kuitujen saantia, joka puolestaan ​​taistelee rasvan imeytymistä vastaan, on mahdollista saada runsaasti ja "puhtaampaa" lesitiiniä (ilman kolesterolia). On totta, että lesitiinillä on kyky sitoutua kaikkiin kasvin lipideihin ja fytosteroleihin, mutta niiden pitoisuus on ehdottomasti alhaisempi kuin eläinperäisen elintarvikkeen pitoisuus, kun taas lesitiinin määrät ovat täysin suurempia.

Lopulta, jos tarpeen tai hyödyllistä, miten jauhettu lesitiiniä pitäisi ottaa?

Jauhemaista lesitiiniä tulee käyttää yhdessä tärkeimpien aterioiden kanssa, erityisesti niissä, joissa on hyvä kolesteroli tai tyydyttyneitä rasvahappoja. Suositeltu ESOGENA-annos on 5–15 g / vrk, mahdollisesti jaettu 2 tai 3 annokseen (lounas-illallinen tai aamiainen-lounas-illallinen); jauhettu lesitiini on myös vesiliukoinen, joten on suositeltavaa laimentaa 1 tl (5 g) tai 1 täysi lusikka (10 g) 100-150 ml vettä kohti.

Katso myös: LECITHIN KITCHENissa - videon reseptit, jotka perustuvat lesitiiniin

Tuotantoa:

  • Lesitiinin vaikutusmuoto kolesterolin imeytymisen tukahduttamisessa - Alfred J. Rampone ja Cynthia M. Machida - Fysiologian laitos, Lääketieteen yksikkö, Oregonin yliopisto, Terveystieteiden keskus, Portland, OR 9720 1.