Mikä
Mikä on seleeni?
Seleeni on monen ravintoaineen oligomineraali, jolla on monia ominaisuuksia ja joka suorittaa lukuisia toimintoja sekä ihmis- että eläinorganismille sekä kasvis- ja erilaisille bakteereille; seuraavassa kohdassa tarkastelemme niitä perusteellisesti.
Se on pääasiassa eläinperäisissä elintarvikkeissa, erityisesti merikalassa - sekä jodissa - ja muista eläimenosista, mutta se esiintyy vaihtelevina pitoisuuksina myös erilaisissa viljoissa, palkokasveissa, öljykasveissa, hedelmissä ja vihanneksissa - riippuen maaperän pitoisuudesta.
Sen merkityksen vuoksi monet suosittelevat ruokavalion täydentämistä väkevöityjen elintarvikkeiden, ruokavaliovalmisteiden tai ravintolisien kanssa; on kuitenkin muistettava, että seleeni voi olla liiallisina pitoisuuksina mahdollisesti myrkyllistä.
Ihmiskehossa seleeni on läsnä orgaanisessa muodossa (selenosysteiini tai seleeni-kysteiini ja selenometioniini tai seleeni-metioniini) ja epäorgaaniset (selenitit ja selenaatit). Useimmat seleeni on keskittynyt maksassa ja kilpirauhasessa; sisältävät seleeni-entsyymejä, jotka metaboloituvat kilpirauhashormonit ja antioksidanttityyppi.
tehtävät
Seleeni ja antioksidanttientsyymit
Orgaaninen seleeni - seleeni-kysteiinin muodossa - on antioksidanttientsyymien glutationi-peroksidaasin (GSH-Px) ja tioredoksiinin (Trx) disulfidi- reduktaasin kofaktori. Glutationi-peroksidaasiperhe vastaa E-vitamiinin (tokoferoli tai tokotrienoli) kanssa synergiassa vapaan radikaalin oksidatiivisen stressin - erityisesti reaktiivisten happilajien, kuten vetyperoksidin ja orgaanisten hydroperoksidien - torjumiseksi solukalvoilla: 2 GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H2O. Tioredoksiinidisulfidi-reduktaasi on sen sijaan entsyymi, joka kuuluu oksidoreduktaasien luokkaan, joka katalysoi seuraavaa reaktiota: tioredoksiini + NADP + AD-tioredoksiinidisulfidi + NADPH + H +
Seleeni, kilpirauhanen ja kilpirauhashormonit
Kilpirauhaset ja solut, jotka metaboloivat sen hormonit, käyttävät suuria määriä seleeniä. Tämä on kofaktorin rooli kolmelle neljästä deiodaasi- tai deiodinaasityypistä, jotka aktivoivat ja deaktivoivat erilaisia kilpirauhashormoneja ja niiden metaboliitteja. Jodi-aineet voivat siksi poistaa elektronit jodideista ja jodideista jodotyronineista ja ovat tiiviisti mukana kilpirauhashormonien säätelyssä, jotka osallistuvat tyrosyyttien suojaamiseen H2O2: n vaurioilta, joita tuottaa kilpirauhashormonin biosynteesi.
Jodotyroniinideiodinaasit sisältävät seleeniä selenosysteiinin muodossa; vain jodotyrosiinidei- dinaasi, joka vaikuttaa kilpirauhashormonin viimeisiin hajoamistuotteisiin, ei sisällä seleeniä.
Seleeni muissa proteiineissa
Orgaaninen seleeni sisältyy myös muihin proteiinielementteihin, kuten seleenimetioniiniin.
Elohopean seleeniantagonisti
Seleenin lisääntyminen ruokavaliossa vähentää alhaisen tai vähäisen elohopean - ja myös muiden mahdollisesti saastuttavien metallien - myrkyllisyyttä.
Elohopean myrkyllisyyden molekyylimekanismit perustuvat selenoentsyymien peruuttamattomaan estoon, joka on tarpeen aivojen ja endokriinisten kudosten oksidatiivisten vaurioiden estämiseksi ja kääntämiseksi.
Punainen tonnikala - jossa elohopeaa kertyy - ei näytä kärsivän myrkytyksestä - sisältää veressä runsaasti antioksidanttia selenoneiinia. Molekyyli on parhaillaan tieteellisen tutkimuksen kohteena mahdollisista vaikutuksista tulehdus- ja kroonisiin sairauksiin, hapettuviin vaurioihin ja metyylielohopean detoksifikaatioon.
Seleeni ja entsyymit kasveissa
Kasveissa seleenillä voi olla puolustusfunktio, joka aiheuttaa myrkyllisiä rehuja niille eläimille, jotka kuluttavat niitä. Tiettyjä kasveja pidetään maaperän seleenin indikaattoreina, koska ilman sitä ne eivät voineet kasvaa ja kehittyä.
omaisuus
Seleeni metabolisia patologioita varten
Kyvynsä suojata solukalvoja hapettumiselta - olemme nähneet, että se muodostaa glutationi-peroksidaasin (GSH-Px) ja tioredoksiinin (Trx) disulfidi-reduktaasi - seleeni on suojaava vaikutus sydän- ja verisuonitauteihin.
Seleeni ja kilpirauhashormonit
Seleeni on tarpeen tyroksiinin (T4) transformoimiseksi trijodyroniiniksi (T3), ja sillä on siten tärkeä rooli kilpirauhasen toiminnan tukemisessa.
Seleeni Hashimoton kilpirauhastulehdukseen
Seleeni voi estää Hashimoton autoimmuunista kilpirauhasen sairautta, jossa immuunijärjestelmä hyökkää kilpirauhassoluja, koska ne tunnistetaan vieraiksi.
Seleenin 0, 2 mg: n saanti ruokavalioon voi johtaa anti-TPO-vasta-aineiden 21%: n vähenemiseen. Lisätietoja on artikkelissa: Seleeni ja kilpirauhas.
Seleeni elohopeaa ja muita metallipitoisuuksia vastaan
Lisäksi seleenillä näyttää olevan antagonistinen rooli raskasmetalleille, kuten elohopealle, kadmiumille ja hopealle, minkä vuoksi se voi auttaa estämään näiden epäpuhtauksien kertymistä.
