Niin kutsutulla suolistoflooralla on kyky digestoida proteiineja ja pieniä peptidejä, jotka ovat poistuneet ruuansulatuksesta ja suolistosta.
Ei ole yllättävää, että pyyhkäisy on proteiinien hajoamisprosessi. Se ei myöskään ole se, että korkea proteiinipitoinen ruokavalio suosii etupäässä hajaantuvan suolistoflooran kehittymistä.
Ongelmat johtuvat siitä, että nämä bakteerit tuottavat proteiineista alkaen erilaisia aineita (amiinit, ammoniakki, fenolit, indolit); Näiden joukossa (erityisesti amiinit) on ilmavaivattua epämiellyttävää hajua (esim. putresiini ja kadaveriini), kun taas toiset ovat erityisen myrkyllisiä, ellei jopa syöpää aiheuttavia.
Ajatelkaa vain nitrosointireaktioita, joista voi syntyä syöpää aiheuttavia komposiitteja, kuten nitrosoamiinit. Tämä selittäisi, miksi lihaa sisältävä ruokavalio, jossa on vähän hedelmiä ja vihanneksia, liittyy lisääntyneeseen paksusuolen syövän riskiin.
