Korkeat lämpötilan riskit
Jos homogeenisia nesteitä käsitellään mikroaaltouunissa tavallisella pinnalla varustetuissa astioissa, niissä voi olla todellinen "ylikuumeneminen". Toisin sanoen neste saavuttaa lämpötilan, joka on hieman korkeampi kuin sen kiehumispiste, mutta ilman mitään kuplia.
Kiehumisprosessi voi kuitenkin muuttua "räjähtäväksi", kun neste "häiritään", esimerkiksi kun tartut säiliön poistamaan sen uunista tai lisäämällä kiinteitä aineosia, kuten sokeria. Tässä vaiheessa on spontaani kiehuminen (nukleaatio), joka voi olla riittävän väkivaltainen, jotta kiehuva neste pääsee ylivuotamaan säiliöstä ja aiheuttaa vakavia palovammoja.
Elintarvikkeet, jotka simuloivat "suljettuja säiliöitä", kuten kokonaisia munia (suljettu kuori), jos niitä kuumennetaan mikroaaltouunissa, voivat räjähtää höyryn sisäisen paineen nousun vuoksi. Samoin muoviset muoviset eristimet sisältävät monia ilmakuplia ja niitä ei yleensä suositella käytettäväksi mikroaaltouunissa; nämä voivat sulaa ja / tai räjähtää saastuttamalla ruokaa / ympäristöä ja aiheuttaa myrkyllisen vaikutuksen ihmisiin. Kaikki muovit eivät sovellu tähän ruoanlaittoon, ja jotkut taipuvat imemään mikroaallot, kunnes niistä tulee vaarallisia.
Liian kauan kuumennetut tuotteet voivat syttyä. Tämä koskee kaikenlaista ruoanlaittoa; mikroaaltouunin nopeus ja automaattinen luonne lisäävät tällaista vaaraa dramaattisesti.
Mikroaaltouunissa sijaitsevat metallien riskit
Mikään mikroaaltouuniin sijoitettu metalli tai johtava esine toimii "antennina" ja tuottaa sähkövirtaa. Tämä aiheuttaa sen, että se lämpenee, vaikka tämä vaikutus vaihtelee tietyn muodon ja koostumuksen mukaan; joskus tätä vaikutusta käytetään ruoanlaittoon.
Mikään metallinen esine, jossa on terävä muoto (esimerkiksi haarukat tai rypistynyt kalvo), joka on asetettu mikroaaltouuniin, voi luoda sähkökaaren. Käytännössä tuotetaan energiakenttä, joka tuottaa suuria pitoisuuksia varauksia päitä kohti määrittäen ilman dielektrisen jakautumisen noin 3 megavoltissa metriä kohti (3 x 106 V / m). Sitten ilma muodostaa johtavan plasman, joka on näkyvissä kipinä. Plasma ja päät voivat siis muodostaa erittäin tehokkaan johtavan renkaan, joka aiheuttaa kipinän, joka on pidempi, joten se on syttyvä. Muun muassa dielektrisen ilman jakautumisen yhteydessä muodostuu joitakin typen ja otsonin oksideja, jotka suurina määrinä ovat epäterveitä ihmisille.
Jotkin metalliesineet ovat yhteensopivia mikroaaltouunin kanssa, vaikka käyttäjien tekemää sokeaa kokeilua ei suositella. Yleensä sileät metalliesineet, joissa ei ole teräviä päät, kuten matala metallipannu, eivät tuota kipinöitä. Ei ole yllättävää, että metalliset nousuputket ovat osa mikroaaltouunien suunnittelua; lisäksi sisäiset seinälevyt, jotka mahdollistavat valaistuksen ja ilmankierron, ovat kaikki johtavasta metallista.
Toinen vaara on magneettiputken itsensä resonanssi. Jos mikroaaltouuni käynnistetään ilman objektia, joka absorboi sen sisällä olevan säteilyn, muodostuu kiinteä aalto. Energia heijastuu edestakaisin putken ja keittokammion välillä. Tämä voi aiheuttaa letkun ylikuormituksen ja sen palamisen. Samasta syystä dehydratoitu ruoka tai metalli kääritty ruoka on ongelmallista ylikuormituksen vuoksi, vaikka se ei välttämättä ole tulipalon riskitekijä (tunnetut kipinät).
Jopa tietyt elintarvikkeet, kuten viinirypäleet, jos ne asetetaan väärin, voivat tuottaa sähkökaaren ja lisätä edellä mainittuja riskejä.
Muita esineitä, jotka todennäköisesti aiheuttavat kipinöitä, ovat termoosit, holografiset astiat (kuten kupit) ja kupit, joissa on metallipinnoite.
Erittäin nopea suklaakakku - mikroaaltouuni resepti
X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessaSuoran mikroaaltouunin altistumisen riskit
Yleensä suora altistuminen mikroaalloille ei ole mahdollista, koska lähteestä lähtevät mikroaallot rajoittuvat siihen. Jotta se ei pääse ulos, lasiovi on peitetty metallipaneelilla, jossa on reikiä, jotka päästävät valoon, mutta älä anna mikroaaltojen poistua. Siksi ei ole mitään syytä pelätä, että on vaarallista pysyä lähellä toimivaa mikroaaltouunia.
Uunit on varustettu muun muassa tur- vallisilla turvakytkimillä, jotka poistavat välittömästi voiman magnetronista, jos ovi avataan. Tältä osin tehdyt testit ovat osoittaneet kyvyn rajoittaa mikroaaltouunit uunien sisällä niin yleisellä tavalla, että kaupalliset instrumentit tehdään rutiininomaisesti lähes hyödyttömiksi. "USA: n elintarvike- ja lääkeviraston laitekeskuksen ja säteilyturvallisuuskeskuksen" mukaan mikroaaltojen määrä, jotka voivat poistua uunista koko sen käyttöiän ajan, on 5 milliwattia neliö senttimetriä kohti. Tämä raja on paljon pienempi kuin nykyinen ihmisten terveydelle haitallinen altistustaso.
Mikroaaltouunin tuottama säteily ei ole ionisoivaa, mutta ei aiheuta ionisoivan säteilyn (kuten röntgensäteiden ja suurenergisten hiukkasten) aiheuttamaa syöpäriskiä. Pitkän aikavälin tutkimukset syöpävaaran arvioimiseksi jyrsijöillä eivät ole vielä kyenneet havaitsemaan mikrosäteilyn karsinogeenisuutta 2, 45 GHz: iin, jopa kroonisen altistuksen (eli suurimman osan elämästä) avulla. Uunin luukun ollessa auki (joka, kuten olemme jo todenneet, ei vastaa todennäköistä tilannetta), mikroaaltosäteily voi aiheuttaa kuumuudesta kudosvaurioita.
Uunien tuottamat mikroaallot lakkaavat olemasta olemassa, kun virtalähde on irrotettu. Ne eivät jää elintarvikkeeseen eivätkä tee sitä radioaktiiviseksi.
On joitakin todisteita siitä, että tiettyjen elintarvikkeiden ravitsemuksellinen sisältö muuttuu eri tavoin kuin perinteinen ruoanlaitto, mutta ei ole mitään yhteyttä terveyteen liittyviin ongelmiin tai negatiivisiin tapahtumiin, jotka liittyvät laitteeseen kuumennettujen elintarvikkeiden kulutukseen (ks. Myös artikkeli: Uuni Microwave).
Joitakin tapauksia, joissa ihmisiä on altistettu mikroaaltosäteilylle, sekä tarkoituksellisesti että laitteen toimintahäiriön vuoksi, mainitaan kirjallisuudessa.
Kemiallisen altistuksen riskit
Mikroaaltouunissa on eräitä keraamisia materiaaleja ja berylliumoksidia ( beryllia ). Beryliumoksidi, jos se murskataan ja nautitaan (esimerkiksi hengittämällä pölyä), on vakava kemiallinen myrkytystekijä. Lisäksi se luokitellaan ihmisen syöpää aiheuttavaksi aineeksi, joka on kansainvälisen syöpätutkimusviraston (IARC) vahvistama käsite. Siksi keraamisia eristimiä tai rikkoutuneita magnetroneja ei saa koskaan käsitellä. On selvää, että tämä on todellinen vaara vain, jos uuni on vaurioitunut eikä sen pitäisi olla todellinen huolenaihe normaalikäytössä.
