E526 - Kalsiumhydroksidi

E526 CALCIUM HYDROXIDE

Kalsiumhydroksidi, joka tunnetaan muulla tavoin slakattuina kalkina [Ca (OH) ₂ ], on yhdiste, jolla on synteettisen happamuuden säätimen funktio. Erityisesti se on vahva alkalisoiva aine. Liukenee hieman veteen. Liukenematon etanoliin. Liukenee glyseroliin.

Sitä käytetään pieninä määrinä eri tuotteissa, kuten vauvanmaidossa, viinissä, oluissa, likööreissä, jäätelössä, säilöttyissä herneissä ja viinirypälemehussa. Kalsiumhydroksidiliuosta voidaan käyttää munien säilyttämiseen pidempään. Kalsiumhydroksidin ja sokerin (1: 3) liuosta käytetään happamuuden säätämiseen pakastetuissa elintarvikkeissa. Se löytää myös sovelluksen kasvien rakenteen vahvistamiseksi käsittelyn aikana.

Sitä käyttävät myös teollisuus kipsin, sementin ja muiden rakennusmateriaalien valmistuksessa.

Tällä hetkellä ei ole tiedossa kielteisiä haittavaikutuksia ihmisten terveydelle.

ADI DOSE: ei määritetty.