Maidon evästeet

yleisyys

Maitokeksit ovat tyypillisiä englantilaisia makeita ruokia, jotka kuuluvat kuivaan leivonnaisryhmään.

Niille on ominaista korkea maitopitoisuus ja niitä käytetään pääasiassa liotettavina tai makeina välipaloina.

Maitokeksejä ei pidä sekoittaa "rikkaaseen teekseen", vaan niitä käytetään pääasiassa kuivana teetä.

"Maitopohjainen maito" oli ensimmäiset "asianmukaisesti ns. tuodaan markkinoille vuonna 1924 Uttoxeterin (Englanti) "Elkes Biscuits". Nykyään yhtiö on yhtä lailla brittiläisten "Fox's Biscuitsin" omistuksessa.

Suosituimmat perinteiset maitokekit ovat kolme, jotka kuuluvat eri yrityksiin ja jotka ovat tunnistettavissa erityisestä mallista, joka edustaa:

Kaksi maitosäiliötä ja lehmä.
Lehmä ja aita.
Lehmä ja vasikka.

Joitakin maidon keksejä ovat muun muassa:

Vaniljan, kaakaon tai banaanin aromi.
Suklaapäällyste.
Kahden kekseen välissä suljettu vanilja kerma.

Viime aikoina on esiintynyt enemmän "terveellisiä" perinteisten maitokeksejä, joissa on seuraavat ominaisuudet:

Ilman vehnää.
Vähemmän lisättyä sokeria.
Ilman synteettisiä makeutusaineita.
Kalsiumin lähde.
"Terveellinen" energialähde.

Ravitsemukselliset ominaisuudet


Kemiallinen koostumus		100 g: n arvo
Syötävä osa		100%
vesi		5, 0 g
proteiini		13, 8 g
Lipidien kokonaismäärä		8, 1 g
	Kyllästetyt rasvahapot	1, 70 g
	Monokyllästämättömät rasvahapot	3, 70 g
	Monityydyttymättömät rasvahapot	2, 65 g
kolesteroli		26, 0 mg
Saatavana hiilihydraatteja		76, 1 g
	tärkkelys	40, 4 g
	Liukoiset sokerit	35, 7 g
Kokonaiskuitu		1, 2 g
	Liukoinen kuitu	- g
	Liukenematon kuitu	- g
Fytiinihappo		0, 0 g
juominen		0, 0 g
energia		417, 0 kcal
natrium		491, 0 mg
kalium		366, 0 mg
rauta		1, 90 mg
jalkapallo		104, 0 mg
fosfori		255, 0 mg
magnesium		- mg
sinkki		0, 4 mg
kupari		- mg
seleeni		- ug
tiamiinia		0, 29 mg
riboflaviini		0, 26 mg
niasiinia		2, 40 mg
A-vitamiini retinoli-ekv.		2.00 RAE
C-vitamiini		2, 00 mg
E-vitamiini		3, 77 mg

VAROITUS! Edellä mainitut arvot viittaavat pakattuun kaupalliseen ruokaan.

Maitokeksit ovat makeita elintarvikkeita, jotka sisältävät lisättyä sokeria.

Niillä on huomattava kalorien saanti, joka voi kasvaa tai laskea reseptin mukaan (voin määrä, maitotyyppi, sokerin määrä jne.).

Energia tulee pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.

Hiilihydraatit ovat olennaisesti monimutkaisia (tärkkelys), tyydyttymättömiä rasvahappoja ja korkean ja keskipitkän biologisen arvon proteiineja.

Maitokeksit sisältävät huomattavan määrän kolesterolia.

Kuidut ovat tyydyttäviä.

Vitamiinien joukossa on hyvä tiamiinipitoisuus (B1-vitamiini), riboflaviini (B2-vitamiini) ja tokoferolit (E-vitamiini).

Mineraalisuolojen osalta on olemassa tietty natriumpitoisuus (joka kasvaa lisäämällä pöytäsuolaa), fosfori, kalsium ja rauta (jälkimmäinen ei ole täysin biologisesti käytettävissä).

Maitokeksejä, jotka ovat vähemmän "haitallisia" kuin murokeksien keksejä, eivät sovellu toistuvasti ja järjestelmällisesti sellaisille potilaille, jotka kärsivät ylipainoisista ja aineenvaihdunnallisista sairauksista, kuten tyypin 2 diabetes, hypertriglyseridemia ja hyperkolesterolemia.

Ne sisältävät pienen määrän laktoosia ja massiivisia gluteeniannoksia; tämä tarkoittaa sitä, että ne eivät sovellu ravitsemusjärjestelmään kyseisten suvaitsemattomuuden suhteen.

Latto ovo -kasvissyöjäfilosofian mukaan ne eivät sovellu vegaanille.

Aamiaisruokien keskimääräinen osuus on 30 g (5-6 keksejä, noin 125 kcal).

Kotitekoinen resepti

ainekset

Vehnäjauho 350 g,
tärkkelys 100 g,
sokeri 200 g,
voita 100 g,
maitoa 130 ml,
bikarbonaatti 6 g,
vanilliinipussi.

menettely

Luo suihkulähde jauheilla ja sokerilla.
Pehmeä voita kädet ja muodosta pieniä jousia.
Lisää pehmeä voi ja maito suihkulähteen keskelle.
Sekoita, kunnes saadaan yhtenäinen seos.
Muodosta leipä ja anna sen levätä jääkaapissa 30 minuuttia.
Taikina jaetaan noin 20 g: n paloiksi.
Luo keskelle enemmän litistettyjä levyjä.
Aseta evästeet paistopellille pergamenttipaperilla ja paista staattisessa uunissa 190 ° C: ssa 15 minuuttia.