Katso myös: Niasiini kolesterolin alentamiseksi
Kemiallinen rakenne ja absorptio
KEMIALLINEN RAKENNE
Termi niatsiini sisältää pyridyyli-P-karboksyylihappoa (nikotiinihappoa) ja sen johdannaisia, joilla on nikotiiniamidin biologinen aktiivisuus.
Nikotiinihappoa esiintyy kasveissa ja nikotiiniamidi on ominaista eläinkudoksille.
Niasiinin biologisesti aktiiviset muodot ovat nikotiiniamidi- adeniinidinukleotidi (NAD) ja nikotiiniamidideniinidinukleotidifosfaatti (NADP), jotka toimivat koentsyyminä.
NIACINAN VÄHENTÄMINEN
Ruokavalion NAD ja NADP pilkotaan niasiinin suoliston limakalvoentsyymien avulla.
Alhaisilla pitoisuuksilla niasiinin imeytyminen tapahtuu helpottuneen Na-riippuvaisen diffuusion avulla, kun taas suurissa konsentraatioissa vallitsee passiivinen diffuusio.
Kaikki kudokset voivat syntetisoida koentsymaattisia muotoja NAD ja NADP alkaen verestä kuljetettavasta niasiinista ja siirtää soluihin helpottuneen diffuusion avulla.
90% ruoan kanssa otetusta niasiinista metyloidaan maksassa ja eliminoituu munuaisilla; metyloitujen metaboliittien määrittämistä virtsassa käytetään ravitsemustilan arvioimiseen (aikuisen virtsassa normaaleissa olosuhteissa on 4 ÷ 6 mg / vrk).
Niasiini toimii
Niasiinin aktiivisuus suoritetaan NAD: n ja NADP: n kautta, joka monien oksidoreduktaasien koentsyymeinä vaikuttaa useimpiin elektroni- ja H + -siirtoreaktioihin glukidien, rasvahappojen ja aminohappojen metaboliassa; NAD ja NADP toimivat elektronin vastaanottajina.
NAD ja NADP, huolimatta rakenteen ja toimintamekanismin merkittävistä samankaltaisuuksista, suorittavat melko erilaisia metabolisia vaikutuksia ja monet entsyymit vaativat joko yhtä tai muuta. NAD osallistuu pääasiassa reaktioihin, jotka vapauttavat energiaa (glykolyysi, lipolyysi, Krebs-sykli) ja tulevat NADH: ksi, joka puolestaan antaa H (vetyioneja) hengitysketjulle ATP-tuotannolle.
NADPH toimii H-luovuttajana biosynteettisissä reaktioissa (rasvahapot ja steroidit) ja pentoosifosfaattireitillä.
Puutos ja myrkyllisyys
Niasiinin puute aiheuttaa pellagraa (agra-ihoa), jota Casal kuvaili ensimmäistä kertaa vuonna 1735, joka kutsui sitä mal de la rosaksi. Tämä tauti oli yleinen populaatioissa, joiden ruokavalio perustui lähes yksinomaan maissiin (polenta): maissin proteiini on itse asiassa tryptofaanin huono ja siemenissä oleva niasiinia ei ole kovin absorboivassa muodossa.
Prekliinisessä vaiheessa on ominaista ei-spesifiset oireet, kuten väsymys, ruokahaluttomuus, laihtuminen, huimaus, päänsärky ja ruoansulatusvaikeudet. Ilmeinen puutos ilmenee ihon muutoksilla (dermatiitilla), suolistossa (ripuli) ja hermostuneisuutena (dementia), mutta oireenmukaisuus on erittäin vaihteleva yksilöstä toiseen.
Yleensä ihotulehdus on symmetrinen ja vaikuttaa kehon osiin, jotka ovat alttiina auringolle, jolloin esiintyy erytemaattisia ja edemaalisia ihoalueita (kasvot, kaula, ranne, käsien selkä, jalat), jotka kehittyvät hyperkeratoosiksi, hyperpigmentoinniksi, halkeilemiksi ja hiutaleiksi.
Ruoansulatuskanavan tasolla esiintyy suun limakalvon ja kielen (glossitis) vaurioita, jotka näyttävät kuivina, punoituksina kärjessä ja marginaaleissa ja toisinaan epäröityinä, jolloin niistä tulee punaruskea. Varhaiset neurologiset oireet ovat ahdistus, masennus ja väsymys, jotka voivat johtaa vakavaan masennukseen, apatiaan, päänsärkyyn, huimaukseen, ärtyneisyyteen ja vapinaa; jos niitä hoidetaan, ne aiheuttavat todellista dementiaa, jossa on hallusinaatioita, deliiriumia ja sekavuutta.
Tunnetaan myös kaksi synnynnäistä sairautta, joissa niasiinia ei ole riittävästi käytetty: Hartnupin tauti ja skitsofrenia.
Niasiinin käyttö suurina annoksina pitkään voi aiheuttaa sivuvaikutuksia, kuten punoitusta, nokkosihottumaa, pahoinvointia, oksentelua ja joskus maksavaurioita (2 ÷ 6 g / vrk).
1 g / vrk: n annokset voivat aiheuttaa suoliston vaurioita ja koe-eläinten fosfaturian johtuen NAD-pitoisuuden lisääntymisestä munuaiskuoressa ja maksan mikrosomaalisten entsyymien aktiivisuudesta.
Olemme nähneet (1955), että niasiinin antaminen suurina annoksina vähentää plasman kolesterolin ja triglyseridien määrää kehossa: nikotiinihapon 1, 5 ÷ 3 g / vrk alentaa kolesterolia ja LDL-tasoja ja lisää pitoisuuksia HDL.
Syöttölaitteet ja suositeltu annos
Niatsiiniä löytyy useista elintarvikkeista, mutta hyviä tekijöitä ovat: viljat, etenkin hyvin puhdistetut, kuivatut palkokasvit, liha, munat, kalastustuotteet ja muut eläimenosat.
Erilaisissa elintarvikkeissa niasiinia ei ole saatavilla:
joissakin elintarvikkeissa, kuten kahvissa, se on läsnä metyloituna johdannaisena (trigonelliini), jota eläimet eivät ole käytettävissä, mutta termolabiili, minkä vuoksi se voidaan muuntaa nikotiinihapoksi paahtamisen aikana; viljoissa se voidaan liittää polysakkarideihin, peptideihin tai glykopeptideihin, jotka puolestaan liittyvät selluloosaan tai hemiselluloosiin, jotka vaikeuttavat vapautumista; maississa se on kovalenttisesti liitetty pieniin peptideihin (niacinogeeneihin) ja glukideihin (niasiiniiniin), joten se tulee saataville vasta hoidon jälkeen perusympäristössä (tortillojen sisältämä niasiinia, toisin kuin polentassa oleva, imeytyy elimistöön) .
Ottaen huomioon ihmisen organismin kyky muuntaa tryptofaania (aminohappoa) nikotiinihapoksi on suositeltavaa ilmaista suositeltu annos vastaavassa niasiinissa. Erityisesti 60 mg tryptofaania vastaa 1 mg niasiinia.
Tämä aminohappo esiintyy ennen kaikkea proteiinipitoisissa elintarvikkeissa, kuten munissa, juustossa, kalassa ja lihassa, jossa se vaihtelee yleensä 150 - 250 mg 100 grammaa ruokaa kohti (ks. Elintarvikkeiden aminohappoprofiili).
LARNin mukaan suositeltu annos on 6, 6 mg / 1000 kcal, miehillä vähintään 19 mg / vrk ja naisilla 14 mg / vrk.
Raskaana olevan naisen ja sairaanhoitajan odotetaan nousevan 1 ja 3 mg / vrk.
