esittely
Sen lisäksi, että jujubit ovat hyvin erikoisia hedelmiä, he ovat myös "sananlasku": jujube-keitto, jujube, muut kuin jujubit ovat vain muutamia niistä monista lauseista, jotka näkevät Zizyphus zizyphuksen pienet hedelmät päähenkilöinä. Mutta asuko ensimmäisessä sanallisessa ilmaisussa: "menossa jujube-liemeen" löytyy myös käytännön palautetta.
Jujube-liemi historiassa
Olemme nähneet, että jujube-liemi on eräänlainen siirappi, antiikin juuret. Muinaisista ajoista lähtien oli yleistä, että jujube-liemi valmistettiin kunnioittamaan "tärkeitä" vieraita.
Sanotaan, että termi "jujube-liemi" johtuu siitä, että hedelmiä on kypsytettävä ja että ne on kypsytettävä kauden viimeisinä.
Jujube-pohjainen likööri on tällä hetkellä valmistettu vain ruoansulatus- tarkoituksiin, sekä "makuista" makuista. Ei ole yllättävää, että ilmaisu "mene jujube-liemeen" on synonyymi "mennä ekstaasiin", "olemaan onnellinen", "ilahduttaminen ilolla".
Ainesosat: jujube-liemi 1 kg kypsiä ja kuivia jujubeja 2 rypäleterhoa 2 quinces Raastettu sitruunankuori 2 lasillista valkoviiniä 1 kg sokeria Vesi (noin 2 litraa) [resepti osoitteesta //it.wikipedia.org/] |
Jujube-liemen valmistaminen
Jujubit, kypsät ja kuivuneet, sijoitetaan pottiin ja peitetään vedellä. Sitten lisätään viinirypäleitä ja sokeria. Tuo kaikki kiehuvaksi ja varmista, että sekoitat sitä joskus, kypsennä se noin tunnin ajan.
Tarvittavan ajan jälkeen lisätään muut aineet (omenan ja viinin palat), paitsi raastettu sitruunan kuori (jotta ei valmisteta sen sisältämiä vaikuttavia aineita), lisätään jujube-liemeen vain sen jälkeen, kun kaikki haihtuvat viiniä. Tässä vaiheessa seos on tietty ja hyytelömäinen.
Jujube-liemi on suodatettava ja laitettava aiemmin steriloituihin purkkeihin.
