E516 - Kalsiumsulfaatti

E516: KALCIUMSULFATTI

Kalsiumsulfaatti, joka tunnetaan myös nimellä kipsi, seleeni tai anhydriitti, on kalsiumsuoloista ja rikkihaposta saatu luonnollinen kivennäisaine. Se näkyy hienona, hajuttomana valkoisena tai vaalean kellertävänä jauheena. Liukenee hieman veteen, liukenematon etanoliin

Sen funktio on happamuutta säätelevä ja teknologinen adjuvantti, jota kutsutaan myös "kipsiksi Pariisissa". Eri toimintojen joukossa muistamme ne ravintoaineet, jotka ovat leivissä hiivoja, stabilointiaineita ja metalleja kelatoivia aineita.

Se voi sisältyä erilaisiin tuotteisiin, kuten tiettyihin jäätelöihin, leveiksi, säilöttyihin hedelmiin ja vihanneksiin, jauhoihin, viineihin, leipään, likööreihin ja oluisiin.

Se voidaan sisällyttää myös joihinkin farmaseuttisiin valmisteisiin ja teollisuuteen kipsin, sementin ja hyönteismyrkkyjen valmistukseen.

Kalsiumsulfaatilla on suuri riski suurina annoksina; itse asiassa se voi aiheuttaa suoliston esteitä, mutta normaaleissa annoksissa se näyttää olevan vaaraton.

ADI DOSE: /