Mitä?
Alkalinen vesi on tietyntyyppinen vesi, jolle on tunnusomaista se, että pH on yli 7, 0.
Emäksinen vesi par excellence on ionisoitu vesi, joka puhdistetaan ja käsitellään ionisaattorina toimivan laitteen avulla.
Ionisoidun veden tuotanto
Ionisointi (jota edeltää aina suodatus) on kontrolloitu elektrolyysimenetelmä. Se saavutetaan veden altistumisen vuoksi pienjännitevirralle; jälkimmäinen kulkee kahden platinapäällystetyn titaanielektrodin (yksi positiivinen ja yksi negatiivinen) välillä, jotka upotetaan nesteeseen eristetyn kammion sisällä.
Ionisaatio pyrkii erottamaan kationit anioneista ja käsittelyn lopussa tuottaa kaksi vettä.
Kationit ovat positiivisia ioneja, jotka keskittyvät negatiivisen elektrodin ympärille ja aiheuttavat katodista tai pelkistettyä (emäksistä) vettä. Anionit ovat negatiivisia ioneja, jotka keskittyvät positiivisen elektrodin ympärille ja tuottavat hapetettua tai anodista (happoa) vettä.
Kaksi nestettä tulee ulos koneesta, ja vaikka ionisoitu emäksinen vesi on tarkoitettu ruokintaan, happamalla vedellä on enemmän aikaa pesuun ja puhdistukseen (käsiin, ruokaan jne.).
Mitä se on?
Alkalinen vesi on happo-emäksen ruokavalion perusjuoma (lähes perustaja). Tämä on ruokavalio, jolla pyritään parantamaan yleistä terveydentilaa, joka olisi saavutettava lisäämällä kehon pH-arvoa valitsemalla "perus" -ruoka ja -juoma .
Emäksisen ruokavalion kannattajat sanovat, että nykyaikainen länsimainen ruoka (kuten Pohjois-Amerikan ruoka) on voimakkaasti epätasapainoinen ylimääräisen "happaman elintarvikkeen" vuoksi.
Fysiologisen pH: n alentamisesta vastaavat tuotteet olisivat myös syyllisiä tiettyjen sairauksien ja epämiellyttävien olosuhteiden lisääntymiseen, kuten:
- Sydämen ongelmat.
- Hormonaaliset muutokset.
- Lihasmassaa.
- Luun massa.
Vesi auttaa myös määrittelemään ruokavalion pH: ta ja joillakin tyypeillä on selvä taipumus happamuuteen; erityisesti vesijohtovettä.
Sen mukaan, mitä happo-pohjainen ruokavalio toteaa, vesijohtovesi olisi voimakkaasti happamoitava ja yleensä oksidantti, koska saastuttavat periaatteet ja sitä kuvaavat "väärät" mineraalit.
Ei ole yllättävää, että tämän ravitsemuksellisen filosofian seuraajat määrittelevät tämäntyyppisen "kuolleen veden" juoman ja samalla periaatteella väittävät, että emäksinen vesi voi puolestaan auttaa elimistöä metaboloimaan ravinteita ja poistamaan toksiinit tehokkaammin.
Tämä edistäisi terveydentilaa parantamalla fysiologista suorituskykyä, koska elimistöön kertyneet myrkylliset happotuotteet puskuroivat (mikä olisi kirjaimellisesti "neutralisoitu").
Tämän olettamuksen tueksi olisi myös historiallinen jälki. Rifen laakson arkeologiset löydöt Etiopiassa osoittavat, että hominidit ovat käyttäneet paljon kehitystään tällä alueella (Homo Ergasterista Homo Sapiensiin). Erilaisten ympäröivien vesien näytteiden tekeminen osoitti, että kaikilla ympäröivillä järvillä on voimakkaasti emäksinen pH (9, 5-9, 7), mikä oikeuttaisi ihmiskunnan selviytymisen ja kehittymisen.
Alkalipitoinen vesimekanismi
Kemiallisesta näkökulmasta emäksinen vesi on sen terapeuttisen kapasiteetin takia hapetus-pelkistyspotentiaalille tai ORP: lle (hapettumisen vähentämispotentiaali).
Tämä parametri kuvaa molekyylin, ionin tai yhdisteen kykyä vapauttaa elektroneja (hapet- tava - positiivinen ORP) tai vastaanottaa elektroneja (pelkistävä, tulossa antioksidantti-negatiivinen ORP).
Esimerkiksi kehon luonnollisilla antioksidanteilla (kuten koentsyymillä Q10) tai elintarvikkeilla tuotetuilla (esim. A-, C- ja E-vitamiinit) on negatiivinen ORP.
Viime kädessä emäksisen elektrolyytin, kuten kalsiumin, kaliumsilikaatin, magnesiumin ja bikarbonaatin ansiosta, emäksisellä vedellä tulisi olla erittäin voimakas antioksidanttitoiminto.
Tiede
Miksi ruoka ja juoma eivät voi muuttaa veren pH: ta?
Kehon happo-emäs-tasapainoa tukee joukko erittäin tehokkaita fysiologisia mekanismeja.
Normaaleissa olosuhteissa veren pH ei muutu merkittävästi ja pysyy lievässä emäksisyydessä olosuhteissa 7, 35 - 7, 45.
Pienet, mutta kliinisesti merkittävät muutokset veren pH: ssa voidaan sen sijaan kirjata tietyissä patologioissa (yleensä munuaisissa tai vakavissa ja dekompensoiduissa diabetes), joidenkin lääkehoitojen aikana tai äärimmäisen elintarvikekäyttäytymisen (ketogeenisten ja vastaavien ruokavalioiden) tapauksessa.
Veren pH-arvon vaihteluissa, jotka ovat suurempia kuin ± 0, 4 pistettä, liittyy vakavia orgaanisia häiriöitä ja hoidon puuttuessa voi olla tappava.
Virtsan osalta se on erilainen
Samaa ei voida sanoa virtsan pH-tasapainosta. Nämä edustavat hyvin tärkeitä keinoja organismin erittymiselle ja tarkemmin sanoen ne muodostavat "veren tuhlauksen".
Elintarvikkeet ja juomat, happamat tai emäksiset, eivät kykene muuttamaan veren pH: ta, koska säätöjärjestelmät pitävät sitä tasapainon neutraloinnissa (bikarbonaatti, albumiini ja hemoglobiini) tai poistuvat (keuhkojen ilmanvaihto ja munuaissuodatus) molekyyleistä, jotka ovat mahdollisesti vastuussa muuttaminen.
Kuten olemme nähneet, osa ei-toivotuista (ei-haihtuvista) molekyyleistä ja happo-ioneista suodatetaan munuaisissa ja konsentroidaan virtsaan.
Näiden ohella eräät säätelyjärjestelmien molekyylit päätyy myös erittyvään nesteeseen; tapahtuu myös selektiivinen imeytymisprosessi, minkä vuoksi virtsasta voi tulla paljon happamampi tai emäksisempi kuin veri.
Muut väitetyt vuorovaikutukset ruokavalion ja veren pH: n välillä
Käytännössä veren pH-arvo ei muutu vaarallisesti, vaan joidenkin luiden ja lihasten sisältämien mineraalien pitoisuus.
Niitä käytettäisiin puskurijärjestelmänä ruokahappoasidoosin torjumiseksi, mikä aiheuttaa varastojen pitkäaikaista heikkenemistä.
Itse asiassa veripuskurijärjestelmät koostuvat pääasiassa:
- Bikarbonaatti-hiilihappo.
- Yksivaiheinen fosfaatti-dibaasinen.
- Albumiini.
- Hemoglobiinia.
Seuraa ja tukee:
- Munuaisten hallinta: kiinteän happamuuden erittymisen vuoksi (esimerkiksi ketohapot).
- Keuhkosäätö: haihtuvan happamuuden (esimerkiksi hiilihapon) erittymiseen.
Ainoa veren puskurijärjestelmien joukossa mainittu mineraali on fosfori, joka ei sattumalta kuulu ihmisravinnossa esiintyvien suolojen joukkoon.
On myös totta, että munuaisvalvontaan kuuluu myös kaliumia, natriumia, kalsiumia jne.; toisaalta tieteellisen kirjallisuuden mainitsemisen perusteella näiden tekijöiden merkittävä karkottaminen lisää imeytymiskykyä suoliston tasolla (mekanismi on paljon monimutkaisempi kuin näyttää, koska biologiset järjestelmät ovat hienojakoisia koordinoidut takaamaan homeostaasin erittäin tehokkaiden palautemekanismien ansiosta).
Mahdollista mineraalien poistumista voi aiheuttaa vain samanaikainen läsnäolo
- Huono työllisyys.
- Endokriiniset häiriöt.
- Liiallinen erittyminen (todennäköisesti myös patologinen).
selostus
Kaikki tämä selittää, miksi emäksisellä vedellä ei voi olla merkittävää vaikutusta veren pH-arvoon; enintään se pystyy:
- Käytä hyödyllistä vaikutusta tiettyjen munuaiskivien muodostumiseen (mutta lisää samalla riskiä muuntyyppiselle munuaiskalvolle).
- Myötävaikuttaa elektrolyyttitasapainoon pitkällä aikavälillä (se on mahdollinen kaliumin, magnesiumin ja kalsiumin lähde).
Sen vuoksi olisi tarkoituksenmukaista keskittyä enemmän emäksistä vettä kuvaavien mineraalien määrään ja tyyppiin kuin lopulliseen pH-arvoon.
Älkäämme myöskään unohtako, että jotkut munuaissairaudet ja tiettyjen lääkkeiden saanti voivat helposti aiheuttaa kivennäisaineiden metabolista kertymistä ja johtaa merkittäviin sivuvaikutuksiin.
Alkalinen vesi ja hydraatio
Valitettavasti, jos on kyse munuaispatologioista ja farmakologisista terapioista, jotka vaikuttavat suodatukseen tai vaativat hapan virtsaa, emäksinen vesi voi olla suositeltavaa hydratoitumisen ylläpitämiseksi.
Emäksisen veden saanti auttaa vähentämään virtsan tuotantoa ja veren osmolaliteettia, mikä mahdollistaa suurempien hydratoitumistasojen säilymisen ja veren virtauksen takaamisen sydän- ja verisuonijärjestelmässä .
Huom . Muistutamme, että korkea plasman osmolaalisuus liittyy lisääntyneeseen aivohalvauksen riskiin.
Nämä vaikutukset eivät ole hetkellisiä vaan asteittaisia, mikä viittaa hypoteettiseen etuun pitkällä aikavälillä.
Alkalinen vesi ja urheilu
Jotkut olettavat, että alkalinen vesi voi edistää urheilijan suorituskykyä.
Fyysisen moottorin aktiivisuuden aikana tuotetaan monia vetyioneja (vapautuu maitohaposta), jotka pyrkivät alentamaan pH: ta; ne on yleensä puskuroitu bikarbonaatti-hiilihapon läsnä ollessa, mutta ne ovat kuitenkin vastuussa väsymyksen alkamisesta.
Alkaalisen veden juominen voisi parantaa puskurikapasiteettia ja optimoida suorituskyvyn; mekanismi on sama kuin natriumbikarbonaattilisien osalta, mutta sillä ei ole samoja negatiivisia vaikutuksia, jotka ovat:
- Ruoansulatuskanavan reaktiot (ripuli).
- Ylimääräinen natriumpitoisuus ruokavaliossa (altistuminen verenpaineelle natriumherkille potilaille ja joskus vastuu gastriitin pahenemisesta).
Huom . Vahvistamalla alkalista vettä kaliumilla ja magnesiumilla voidaan saavuttaa suurempi väsymisensitanssi erityisesti pitkän aikavälin suorituskyvyssä.
Alkalinen vesi ja juomaveden desinfiointiaineet
Vesijohtovettä tehdään juotavaksi useilla kemiallisilla fysikaalisilla prosesseilla.
Pitkällä aikavälillä desinfiointiainemolekyylien jäljelle jääneiden jäämien ylijäämä voisi edistää kehon kertymistä ja määrittää negatiivisia vaikutuksia terveyteen.
Puhdistus- ja ionisointiprosessilla osa myrkkyistä poistetaan tehokkaasti vedestä.
Jopa emäksisessä vedessä tietyntyyppiset epäpuhtaudet ovat kuitenkin yhä suurempia.
Tämä tarkoittaa, että emäksinen vesi ei välttämättä ole parempaa tuotetta kuin tavallinen vesi.
Alkalinen vesi ja suoliston kasvisto
Kuten odotettiin, veden alkalisointi aiheuttaa muutoksen redoksipotentiaalissa (ORP-lyhenne).
Tämä näyttää muuttavan suoliston bakteerien koostumusta, mutta ei ole selvää, rajoittuuko se vain fysiologisten valintojen joukosta, tai se voi suosia suojaa taudinaiheuttajilta.
Alkaloitu vesi ja AGE
Kehittynyt glykosylaatio on ei-entsymaattinen prosessi, jota esiintyy kroonisessa hyperglykemiassa (diabeetikoilla) kärsivillä henkilöillä.
Se on kielteinen vaikutus, joka johtaa haitallisten tuotteiden muodostumiseen eri kehon kudoksiin; Näitä kutsutaan edistyksellisiksi glykosointituotteiksi (AGE) tai edistyneen glykosylaation lopputuotteiksi.
Tutkimuksessa rotilla, jotka kärsivät korkeista AGE-tasoista, on havaittu alkalisen veden mahdollinen suojaava rooli maksassa; se ei kuitenkaan ole todellinen tieteellinen näyttö vaan pikemminkin perusta syventämiselle jatkokokeilla.
Yhteenveto ja päätelmät
| Alkalisen veden väitetty vaikutus | Totta tai väärää? |
| Alkalinen vesi auttaa hoitamaan kroonista asidoosia | Heikko ja / tai spekulatiivinen tieteellinen näyttö: organismi säätelee pH: ta melko tarkasti ja elinten pH-vaatimukset ovat hieman erilaiset. Ei ole merkityksellisiä kliinisiä todisteita siitä, että alhainen happamuus (fysiologisen alueen suhteen) voidaan saavuttaa johdonmukaisesti. |
| Alkalinen vesi parantaa yleistä terveyttä | Heikko ja / tai spekulatiivinen tieteellinen näyttö: alkalinen vesi ei todennäköisesti lisää kehon yleistä emäksisyyttä (paitsi virtsaa), eikä ole selvää, voiko tämä parantaa terveyttä. Lisäksi ihmisten, joilla on tiettyjä terveysolosuhteita, tulisi välttää liiallista mineraalien saantia. |
| Alkalinen vesi on tärkeää urheilijoille | Heikko ja / tai spekulatiivinen tieteellinen näyttö: asianmukainen hydraatio suosii urheilijoita, mutta ei ole näyttöä siitä, että emäksisellä vedellä on lisähyötyä hydraatiosta. Olisiko positiivinen vaikutus vetyionien törmäykseen. |
| Alkalinen vesi suojaa myrkkyiltä | Heikko ja / tai epäselvä tieteellinen näyttö: veden alkalisointi sallii desinfiointiaineiden toksiinien välttämisen hanassa, mutta se voi kerätä muita. |
| Alkalinen vesi sisältää negatiivisen hapetus-pelkistyspotentiaalin, joka auttaa meitä suojaamaan taudinaiheuttajia vastaan | Heikko ja / tai spekulatiivinen tieteellinen näyttö: ORP vaikuttaa vaikuttavan suolistossa oleviin bakteereihin. Sähkökemiallisesti aktiivisella (ts. Ionisoidulla) vedellä on negatiivinen hapetus-pelkistyspotentiaali, mikä tarkoittaa, että se voi tarjota lisää desinfiointiaineita, jotka auttavat valitsemaan fysiologisen kasviston ja suojelemaan meitä vaarallisilta mikro-organismeilta. |
| Alkalinen vesi vähentää kehittyneen glykosylaation lopputuotteita (AGE) | Tieteelliset todisteet ja / tai spekulatiiviset tieteelliset todisteet: ionisoitu vesi näyttää johtavan alhaisempiin glykosylaatiotasoihin ja vähemmän maksavaurioita vain rotilla, joilla on huono verensokeriarvo; ei ole tietoa ihmisistä, puhumattakaan terveestä. |
johtopäätös
On olemassa vain muutamia todisteita, jotka tukevat hypoteeseja, joiden mukaan alkalinen vesi on hyödyllinen ruoka hapon ja emäksen tasapainolle sekä terveiden luiden ja / tai luurankojen ylläpitämiselle.
Kemiallisen tai ravitsemuksellisen luonteen ainoa merkitys koskee mineraalisuolojen, elektrolyyttitasapainon ja tiettyjen munuaislithiaasin muotojen välistä suhdetta.
On mahdollista, että emäksinen vesi voi parantaa urheilijoiden yleistä hydraatiotilannetta pitkällä aikavälillä, mutta se on vain hypoteesi.
Ei pidä sulkea pois sitä, että emäksisellä vedellä on positiivinen rooli voimakkaassa liikunnassa, mutta on todennäköisempää, että tämä teho voidaan toistaa rikastamalla tavallista natriumvetykarbonaattia.
Alkaloitumisprosessin ansiosta vesi menettää osan epäpuhtauksista, mutta toisaalta se säilyttää muutkin pitoisuudet.
ORP: n muutos vaikuttaa suoliston bakteerikoostumukseen, mutta ei ole selvää, miten ja missä määrin.
Joissakin rotan tutkimuksissa alkaloitu vesi on osoittanut hepatoprotektiivista vaikutusta AGE: itä vastaan. Ei ole tieteellistä näyttöä ihmisistä, ja lisätutkimuksia tarvitaan.
Emäksisen veden kulutus voi olla suositeltavaa kaikille terveille koehenkilöille, jotka eivät noudata virtsanhoitoon tarkoitettuja lääkehoitoja.
Se on pätevä vaihtoehto normaalille vedelle ja sillä voi olla myönteisiä vaikutuksia; tieteellisten todisteiden puuttuminen ei välttämättä vastaa tämän tuotteen tehottomuutta.
Erilaisista sovelluksista luultavasti tärkein on urheilussa, vaikka suosittelen nesteen rikastamista magnesiumilla, kaliumilla ja glukoosilla, kunnes saadaan isotoninen juoma.
Lähteet ja kirjallisuus:
- Elävät terveitä ja tyytyväisiä emäksiseen veteen - LYL-projektiryhmät.
- //www.precisionnutrition.com/alkaline-water-legit-or-hoax.
