kiivi

Lajike, viljely ja kiivityypit

Kiwi- ruokinta tarkoittaa eksoottista hedelmää (tarkemmin sanottuna "marjaa"), joka on valmistettu Itä-Aasiaan tyypillisestä "lianas" -perheestä, Actinidae-sukusta (Actinidiaceae-suku) ja erityisesti Actinidia deliciosasta.

Eri kiivilajikkeiden hedelmillä on erilaiset muodot ja värit; Italiassa kaksi lajiketta, joilla on hyvä levitys koko alueella, ovat GREEN kiivi ja GOLD kiivi. Molemmilla on mukulan (noin 100 g) muoto ja koko ja hedelmän keskellä on lukuisia pieniä mustia siemeniä; erot koostuvat massan muodosta, väristä ja kuoresta (ensimmäinen on soikea, vihreä liha ja karvainen kuori, kun taas toinen on pitkänomainen, kellertävä massa ja kuori, joilla ei ole hiuksia).

Vaikka kiivit ovat alun perin aasialaisia hedelmiä, jo 1900-luvun alussa se tuotiin muille mantereille ja kansakunnille, jotka alkoivat myöhemmin viljellä. Italiassa se saapui vasta 20. vuosisadan lopulla, mutta se oli suuri menestys; Tähän mennessä, erityisesti Veneton, Piemonten ja Lazion viljelykasvien ansiosta, maamme on yksi maailman johtavista kiivien tuottajista ja viejistä (yhdessä Kiinan ja Uuden-Seelannin kanssa).

Ravitsemukselliset ominaisuudet


energia	44, 0kcal
proteiini	1, 2 g
lipidejä	0, 6 g
hiilihydraatit	9, 0 g
yksinkertainen	9, 0 g
kuitu	2, 2 g
liukoinen	0, 8 g
Mineraalit (merkittäviä määriä):
kalium	400 mg
rauta	0, 5 mg
Vitamiinit (esiintyvät merkityksellisissä määrissä):	Ei!
C-vitamiini	85 mg

Aloitetaan huomauttamalla, että kiivit ovat hedelmiä, jotka yleensä kulutetaan syksystä alkaen talven loppuun saakka; osa kiivistä vastaa noin 200 g tuotetta (100-300 g), joka numeerisesti tarkoittaa keskimäärin 2 hedelmää (1-3 hedelmää); Kiivien kulutustaajuudet eivät eroa muille hedelmille ilmoitetuista taajuuksista, joten yksilöllisten tarpeiden mukaan on mahdollista kuluttaa 2-4 annosta päivässä (erityisesti urheilijoille).

Osa kiiveistä tuo 44-132 kcal (keskimäärin 88 kcal) ja on makeiden elintarvikkeiden joukossa, jolloin hiilihydraatit ovat yleisiä. Siinä olevat sokerit ovat yksinkertaisia ja tarkemmin sanottuna fruktoosia; ne harvat rasvat, joita voidaan löytää, ovat tyydyttymättömistä ketjuista koostuvat triglyseridit, kun taas proteiineja EI tunne hyvä biologinen arvo ja ne sisältävät pääasiassa aminohappoja: asparagiinihappoa, glutamiinihappoa ja arginiinia. Kiivi on hyvä vesipitoisuus, kuitu (liukoisen aineen pitoisuus on ihailtavaa), kalium (K) ja askorbiinihappo (vit. C).

Hyödyllisiä sovelluksia ja ominaisuuksia

Kiivi on varmasti hyvin "rikas" hedelmä ja sitä käytetään joustavuuden kanssa eri ruokavalioissa; suuri veden, antioksidanttien ja kaliumin saanti antaa sille hyvän soveltuvuuden urheilijan ja hypertensiivisen ruokavalion suhteen, kun taas ravintokuitujen määrä näyttää vaikuttavan positiivisesti suoliston motiliteettiin, estämällä ummetusta ja luultavasti joitakin ärsyttävän paksusuolen muotoja .

Verkon selaaminen on mahdollista kulkea lukuisiin lyhyisiin leikkauksiin, jotka kuvaavat monia terapeuttisia ominaisuuksia; nämä, jos ne luetaan nopeasti ja pinnallisesti, tekisivät kiivi hedelmäksi sanoen vähiten ihmeellistä! Puhutaan ikääntymisen estämisestä, verenpainetaudin ehkäisystä, veren triglyseridien vähentämisestä, odontonsuojauksesta, silmien suojelusta, atero-suojelusta jne. Todellisuudessa ravitsemusperiaatteet ja muut suhteelliset (ja kyseenalaiset) ominaisuudet vastaavat molekyylit ovat täsmälleen samat kuin useimmissa orto-hedelmätuotteissa tai joissakin mineraalisuoloissa, vitamiineissa ja antioksidanteissa yleensä.

Kiivit ovat varmasti hedelmiä, jotka ovat hyödyllisiä ravintoaineiden suositellun määrän saavuttamiseksi ja suoliston eheyden ylläpitämiseksi, mutta tähän mennessä kerättyjen tietojen perusteella ei ole mahdollista määritellä sitä elintarvikkeeksi, jolla on ainutlaatuisia tai ainutlaatuisia ominaisuuksia .

Oleelliset rasvahapot, allergiat ja laksatiivinen vaikutus

Kun 620 mg alfa-linoleenihappoa grammaa kohden, kiivinsiemenöljy on ylivoimaisesti yksi tämän välttämättömän rasvahapon, nyt "kuuluisan" omega-kolmen eturivin lähteistä. Tuoreissa elintarvikkeissa alfa-linoleenihappopitoisuus on pienempi, mutta silti huomattava; Yhdysvaltain maatalousministeriön julkaisemien tietojen mukaan keskikokoinen kiivi (80 grammaa) tarjoaa keskimäärin 33, 6 mg alfa-linoleenihappoa. Koska vaatimus omega-kolmesta aikuisuudessa on 1000-1500 mg päivässä, kiivien kulutus ei vaikuta merkittävästi tämän vaatimuksen kattamiseen.

Valitettavasti kiivi on edelleen maailman yleisimpien ruoka-aineallergioiden luettelossa; pääasiallinen vastaaja näiden allergisten ilmiöiden esiintymisessä - jotka vaihtelevat suun ja nielun ärsytyksen oireista vakaviin anafylaktisiin reaktioihin - on proteiini, aktinidiinientsyymi. Samaa ainetta käytetään - kuten papaiinia ja bromelaiinia - proteiinirikkaiden ja sideaineiden, kuten tiettyjen lihaerien, pehmentämiseksi. Siksi ei ole yllättävää, että lateksille, banaaneille, papaiille tai ananasille allergiset ihmiset ovat usein allergisia kiiville. On kuitenkin muistettava, että suuontelon kutinaa ja polttamisen tunnetta kiivin nauttimisen jälkeen voidaan liittää myös ei-allergisiin ilmiöihin: hedelmä on itse asiassa runsaasti neulamaisia kalsiumoksalaattikiteitä, jotka voivat ärsyttää kaapelin limakalvoa kitkan avulla suullinen.

Lopuksi kiivi sisältyy elintarvikkeiden luetteloon, jota pidetään tyypillisesti laksatiiveina; tämä vaikutus, joka vaihtelee henkilökohtaisesti, johtuu osittain liukoisen kuidun hyvästä läsnäolosta ja osittain osmoottisesta vaikutuksesta, jota yksinkertaiset sokerit vaikuttavat suoliston luumeniin.