Makeat ovat ranskalaisia leivonnaisia.
Ne ovat melko kevyitä ja hyvin murenevia jälkiruokia, jotka koostuvat munanvalkuaisen ja valkoisen sokerin seoksesta; jotkut sisältävät happamia komponentteja, kuten sitruunamehua tai tartraattikermaa (kaliumhappoa).
On olemassa erilaisia marinoita, jotka eroavat käytetyn sokerin määrästä ja tyypistä ja / tai ennen kaikkea valmistusmenetelmästä.
Ensimmäisen reseptin, joka liittyy marinoiden syntymiseen, kutsutaan "biscuits de sucre en neige" (lumi sokerikakut), joka mainitaan François de la Varennen vuonna 1653 kirjoittamassa kulinaarisessa tekstissä " Pasticier françois ".
Kuitenkin meringue esiintyy todellisella nimellään vasta vuonna 1692, François Massialotin kokkikirjassa "Uusi opetus naisille, likööreille ja hedelmille ".
Alain Reyn mukaan sanan "marenki" etymologinen alkuperä on varsin kiistanalainen ja todennäköiset ratkaisut voivat olla erilaisia:
Puolalainen alkuperä "murzynka", joka tarkoittaa "negretta", joka alun perin tarkoitti "suklaa marenetta"; se on epätodennäköistä.
Saksan hypoteesi "Meringel"; tämä ratkaisu on myös hävitettävä, koska etymologinen alkuperä on todennäköisemmin käänteinen. Se on Meringel, joka on peräisin Meringestä, ei päinvastoin.
Latinalainen hypoteesi vulgaroidusta termistä "välipala" tai "iltapala", joka olisi saapunut Ranskaan Alankomaiden läpi, tämä ratkaisu on "otettava pihdit", koska mikään jälki ei termi "marenki".
Alain Rey, "Oxford English Dictionary", viittaa mahdolliseen alkuperään nimestä "Meringue", jonka nimeksi tulee "Meiringen" (sveitsiläinen-saksankielinen kieli "Méringuè"). Termi syntyi kylässä Aare-laaksossa, Brienz-järven ylävirrassa, saksankielisessä Sveitsissä, jossa sveitsiläinen konditori Gasparini teki 1800-luvulta erinomaisen taiteen.
