ravitsemus

Tarve välttämättömille aminohapoille

Oleelliset aminohapot ja niiden tärkeimmät kasviperäiset lähteet
aminohappoKasvien alkuperä
fenyylialaniininVehnänalkio
isoleusiiniHuonot lähteet
histidiiniVehnänalkio
leusiiniVehnänalkio
lysiiniErilaiset palkokasvit
metioniiniSiemenet yleensä, auringonkukansiemenet, pähkinät
treoniiniPalkokasvit, vain vähän viljaa
tryptofaaniMantelit, palkokasvit ja viljakasvit
valiiniVehnänalkio

Välttämättömien aminohappojen päivittäinen tarve ilmaistaan ​​mg / kg / päivä ja vaihtelee potilaan iän ja terveydentilan mukaan.

Tämän vaatimuksen täyttämiseksi on melkein aina tarpeeksi ottaa yksi gramma proteiinia painokiloa kohti päivässä (mikä vastaa noin 10% kokonaisenergialta). Erityisiä puutteita voi syntyä vain tiettyjen patologisten tilojen, syömishäiriöiden tai virheellisten ruokailutottumusten (vegaaniruokavalio, hedelmäinen, raaka ruoka jne.) Läsnä ollessa pitkään.

Toinen rajoittava tekijä, usein aliarvioitu, on kokonaiskalorimäärä: jos ruokavalio on erittäin hypokalorinen, suurin osa aminohapoista käytetään energian tuottamiseen ja typpitasapaino voi muuttua negatiiviseksi.

Lapsi ja urheilijat tarvitsevat enemmän proteiinia kuin muualla. Lisääntynyt kysyntä voidaan kuitenkin kattaa yksinkertaisesti lisäämällä koko kalorimäärä.

Samanlainen väite voidaan esittää myös imettäville äideille tai raskaana oleville naisille, joiden proteiinit ovat muovitoiminnollaan erittäin tärkeitä.

Jotta riittävä määrä välttämättömiä aminohappoja otettaisiin käyttöön, useimmat ravitsemusterapeutit suosittelevat nauttimaan proteiinimäärää joka päivä:

10-20% päivittäisestä kalorimäärästä (yksi gramma proteiinia vastaa 4 Kcal tai 17 Kjoule) tai 1-1, 5 grammaa painokiloa kohti *

* päivittäisen proteiinivaatimuksen laskennassa otetaan huomioon haluttu kehon paino (muodon paino) eikä todellinen. Vastasyntyneessä tämä vaatimus nousee jopa 2, 2 grammaan kilogrammaa kohden, ja urheilijoilla ja kasvuvaiheessa proteiinin saanti lähimmän rajan (1, 5 g / kg) lähellä on sopivampi, kun taas istunnossa oletus voi olla riittävä. 0, 8-1 grammaa proteiinia per kg.

Oleellisten aminohappojen integrointi voidaan mahdollisesti perustella:

marathoners

kehonrakentajat

kasvissyöjille

aiheita, jotka seuraavat lihaa, munia ja kalaa

henkilöt, jotka työ- tai urheilutoiminnan vuoksi eivät pysty ylläpitämään täydellisiä aterioita, jotka ovat riittäviä päivittäisiin proteiinivaatimuksiin

Keskeiset aminohappovaatimukset aikuisilla (FAO-komitea 1973): arvot mg / kg / vrk
histidiini(8-12) *
isoleusiini10
leusiini14
lysiini12
Metioniini + kystiini13
Fenyylialaniini + tyrosiini14
treoniini7
tryptofaani3.5
valiini10
olennaiset aminohapot84
* FAO: n komitean raportissa ei esitetty histidiinin arvoja. Tällä hetkellä on saatavilla näyttöä siitä, että tämä aminohappo on välttämätön vain vastasyntyneelle, mutta myös aikuiselle. Vaatimusten arvot ovat arviolta 8 - 12 mg / kg / vrk.