Oleelliset aminohapot ja niiden tärkeimmät kasviperäiset lähteet | |
aminohappo | Kasvien alkuperä |
fenyylialaniinin | Vehnänalkio |
isoleusiini | Huonot lähteet |
histidiini | Vehnänalkio |
leusiini | Vehnänalkio |
lysiini | Erilaiset palkokasvit |
metioniini | Siemenet yleensä, auringonkukansiemenet, pähkinät |
treoniini | Palkokasvit, vain vähän viljaa |
tryptofaani | Mantelit, palkokasvit ja viljakasvit |
valiini | Vehnänalkio |
Välttämättömien aminohappojen päivittäinen tarve ilmaistaan mg / kg / päivä ja vaihtelee potilaan iän ja terveydentilan mukaan.
Tämän vaatimuksen täyttämiseksi on melkein aina tarpeeksi ottaa yksi gramma proteiinia painokiloa kohti päivässä (mikä vastaa noin 10% kokonaisenergialta). Erityisiä puutteita voi syntyä vain tiettyjen patologisten tilojen, syömishäiriöiden tai virheellisten ruokailutottumusten (vegaaniruokavalio, hedelmäinen, raaka ruoka jne.) Läsnä ollessa pitkään.
Lapsi ja urheilijat tarvitsevat enemmän proteiinia kuin muualla. Lisääntynyt kysyntä voidaan kuitenkin kattaa yksinkertaisesti lisäämällä koko kalorimäärä.
Samanlainen väite voidaan esittää myös imettäville äideille tai raskaana oleville naisille, joiden proteiinit ovat muovitoiminnollaan erittäin tärkeitä.
Jotta riittävä määrä välttämättömiä aminohappoja otettaisiin käyttöön, useimmat ravitsemusterapeutit suosittelevat nauttimaan proteiinimäärää joka päivä:
10-20% päivittäisestä kalorimäärästä (yksi gramma proteiinia vastaa 4 Kcal tai 17 Kjoule) tai 1-1, 5 grammaa painokiloa kohti *
* päivittäisen proteiinivaatimuksen laskennassa otetaan huomioon haluttu kehon paino (muodon paino) eikä todellinen. Vastasyntyneessä tämä vaatimus nousee jopa 2, 2 grammaan kilogrammaa kohden, ja urheilijoilla ja kasvuvaiheessa proteiinin saanti lähimmän rajan (1, 5 g / kg) lähellä on sopivampi, kun taas istunnossa oletus voi olla riittävä. 0, 8-1 grammaa proteiinia per kg.
Oleellisten aminohappojen integrointi voidaan mahdollisesti perustella:
marathoners
kehonrakentajat
kasvissyöjille
aiheita, jotka seuraavat lihaa, munia ja kalaa
henkilöt, jotka työ- tai urheilutoiminnan vuoksi eivät pysty ylläpitämään täydellisiä aterioita, jotka ovat riittäviä päivittäisiin proteiinivaatimuksiin
Keskeiset aminohappovaatimukset aikuisilla (FAO-komitea 1973): arvot mg / kg / vrk | |
histidiini | (8-12) * |
isoleusiini | 10 |
leusiini | 14 |
lysiini | 12 |
Metioniini + kystiini | 13 |
Fenyylialaniini + tyrosiini | 14 |
treoniini | 7 |
tryptofaani | 3.5 |
valiini | 10 |
olennaiset aminohapot | 84 |
* FAO: n komitean raportissa ei esitetty histidiinin arvoja. Tällä hetkellä on saatavilla näyttöä siitä, että tämä aminohappo on välttämätön vain vastasyntyneelle, mutta myös aikuiselle. Vaatimusten arvot ovat arviolta 8 - 12 mg / kg / vrk. | |