Tomaatit: tomaattien ominaisuus

esittely

Hän puhuu hänestä maailman puutarhojen keisarina: itse asiassa tomaatti on hyvyyden ja hyödyllisien ominaisuuksiensa vuoksi noussut "parhaan" vihannesten sijoitteluihin ja ansainnut podiumin muutaman vuoden kuluttua. Ensin katsottiin epäilyttävällä silmällä sen ihanteellisista vaarallisista hedelmistä, tomaatti, seuraavina vuosina, ihailtiin kasvitieteellisissä puutarhoissa tyypillisesti eksoottisena kasvina: tällä hetkellä tomaattia arvostetaan sen malloitavuudesta keittiössä ja sen ominaisuuksista fytoterapiassa.

Edellisessä artikkelissa tutkittiin tomaattia yleisessä avaimessa, keskittyen erityisesti kasvitieteellisiin näkökohtiin; tässä loppukeskustelussa keskitymme kasvi- fytoterapeuttiseen kenttään, analysoimalla sen ravitsemuksellista koostumusta ja sen lääkinnällisiä ominaisuuksia suhteellisen myönteisin vaikutuksin ihmisten terveyteen.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Kuten olemme nähneet, tomaatti on melko myöhäistä - verrattuna muihin Amerikan maista tuotuihin vihanneksiin - italialaisen keittiön ruokaan.

Tomaatit ovat runsaasti vettä, mikä on yli 94%; hiilihydraattien osuus on lähes 3%, kun taas proteiinit lasketaan noin 1, 2%: iin, kuidut 1%: iin ja lopulta rasvat vain 0, 2%. Tästä syystä sata grammaa tuoretta tomaattia lisää vain 17 Kcal.

Tomaatit sisältävät erillisiä määriä vitamiineja: ne ovat B-ryhmän vitamiineja, askorbiinihappoa, D-vitamiinia ja ennen kaikkea E-vitamiinia, jotka tarjoavat tomaatin tunnetuille antioksidantti- ja vitaminoiville ominaisuuksille.

Mineraalikomponentti on myös merkittävä: rauta, sinkki, seleeni, fosfori ja kalsium, jotka liittyvät sitraatteihin, tartraatteihin ja nitraatteihin, toimivat synergiassa, jotta varmistetaan remineralisoiva ja radikaaleja estävä vaikutus.

Modico myös orgaanisten happojen, kuten omenan, sitruunan, meripihkan ja gluteniinin, pitoisuus, joka on hyödyllinen ruoansulatuksen edistämiseksi.

Alicen videorekisterit MypersonaltrainerTv: llä

Video Recipe oppii tekemään tomaattikastiketta "raaka". Vaihtoehtoisesti olemme myös laatineet videon reseptin klassiselle tomaattivarastolle.

Passata di Pomodoro - säilötty tomaatti "raaka"

X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessa

Puhumattakaan sitten videosta, joka koski tomaatteja, jotka on täytetty riisin ja tonnikalan kanssa tai tomaattimuuttuja au gratin ja sardellit.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Aiempi analyysi osoittaa, että tomaatin ravitsemuksellinen tunniste on täysin sopusoinnussa kolmannen vuosituhannen kuluttajan tarpeiden kanssa: vihannekset ovat itse asiassa huonoja kaloreita (vain 17 grammaa 100 grammaa kohti), mikä sopeutuu "moderniin" vähäkaloriseen, mineralisoituvaan ruokavalioon ja vitaminoiva, diureetti, ruoansulatuskanava ja ennen kaikkea maukas.

Mutta tomaatin hyödylliset ominaisuudet eivät ole vielä päättyneet; mainitsimme hänen merkittävän kykynsä stimuloida diureesiä (diureettiset ominaisuudet), joten kasvikset ovat myös erinomainen virkistävä ja depuratiivinen, hyödyllinen ylimääräisen jätteen eliminoimiseksi. Tämä ominaisuus paranee rikin läsnäolon ansiosta sen merkittävän detoksifiointikapasiteetin ansiosta.

Lisäksi tomaatti orgaanisten happojen läsnäolon vuoksi stimuloi syljen ja mahalaukun pilkkomista: vähentämällä mahalaukun pH: ta, mieluiten ruuansulatusta (erityisesti tärkkelysten). Juuri tästä syystä tomaattia ei suositella niille, joilla on mahan ärsytys tai närästys.

Kuitu - hemiselluloosa ja selluloosa, jotka ovat keskittyneet ihoon - stimuloivat suoliston motiliteettia ummetuksen ja hitaiden suolien vahingoksi.

Tomaatti on myös runsaasti solaniinia, myrkyllistä luonnollista ainetta, jossa on runsaasti kypsiä vihreitä tomaatteja: solaniini on vastuussa päänsärkyistä, vatsan ja mahalaukun kipuista.

Tomaattia hyödynnetään myös kortikosteroidien hemisynteesissä.

viitteitä

Niiden lääkkeiden ominaisuuksien vuoksi tomaattia suositellaan ummetusryhmille, jotka ovat hyvä suoliston stimulantti, diabeetikoille, sokereiden köyhyydelle, verenpainelääkkeelle (niukalle suolalle), niille, jotka ovat ylipainoisia, kihtipotilaiden osalta, reuma, uremia ja kaikki ne, jotka eivät halua laiminlyödä terveyttään. [julkaisusta Encyclopedia of health, G. Debuigne]

Vasta

Vaikka tomaatti on kykenevä suorittamaan arvokkaita hyödyllisiä ominaisuuksia, se tunnetaan myös sen puutteista. Kuten edellä mainittiin, punainen hedelmä on vasta-aiheinen niille, jotka kärsivät mahahaposta, mutta se ei ole kaikki: tomaatti on runsaasti histamiinia, joka on biologinen pommi kaikilta osin ja joka kykenee laukaamaan allergisia reaktioita, joskus jopa vakavia. Tältä osin monet herkät ihmiset valittavat ihotulehduksesta yksinkertaisesti tomaattien kovettamisen ja leikkaamisen jälkeen tai sen jälkeen, kun he ovat syöneet niitä pieninä määrinä.

Tomaattilektiini voi olla vuorovaikutuksessa gestrointestinaalisen limakalvon kanssa ja laukaista tulehduksen, immuunijärjestelmän muutoksen, ravinteiden imeytymishäiriön jne. [Otettu Genetic Nutritionilta, Jeffrey S. Bland, Sarah H. Benum]

Tomaatti sisältää useita allergeenisia proteiineja, jotka aiheuttavat ruoka-aineallergiaa; näihin kuuluvat Lyc ja 1; Lyc ja 2; 2Apoligalatturonasi; superoksididimutaasi; pektiiniesteriaasi. [otettu osoitteesta it.wikipedia.org/]

Tomaatti kosmetiikassa

Tomaatin ominaisuuksia käytetään myös kosmetiikassa: esimerkiksi käyttämällä käsien iholle valmistettua seosta sekoittamalla tomaattimehu glyseriiniin ja suolaan, ne ovat pehmeitä ja sileitä. Ei unohda, että monet kauneusmaskit on muotoiltu tomaattiuutteilla, jotka ovat hyödyllisiä ravitsevina, kiinteyttävinä ja sävyttävinä ominaisuuksina.

Lopuksi, jopa akneen lievittämiseksi, suosittelemme tomaattikastikkeella valmistetun kerma.