E306 - tokoferolit

E 306 RICH NATURAL EXTRACTS TOCOPHEROLSissa tai TOCOPHEROL EXTRACTissa

Yleisellä termillä "E-vitamiini" tarkoitamme ei yhdenkään yhdistettä, vaan joukko yhdisteitä ja erityisesti: tokoferoleja alfa, gamma ja delta, kolme rasvaliukoista ainetta ja antioksidanttia. Tämän viimeksi mainitun ominaisuuden ansiosta tokoferolit kykenevät estämään poly- tyydyttymättömien rasvahappojen hapettumisen ilmiöitä (erityisesti kasvi- ja kalaöljyissä), jotka ovat avainasemassa prosessin kehittämisessä. lipidien peroksidoitumista.

Elintarvikkeet ovat erityisen runsaasti E-vitamiinia:

• siemenet (ja niistä johdetut öljyt, myös hampun öljy), \ t
• vilja,
• hedelmät ja vihannekset.
• hasselpähkinät, saksanpähkinät ja mantelit.

Kasviöljyjen puhdistukseen tarkoitetut teolliset mekaaniset käsittelyt vähentävät huomattavasti tokoferolien läsnäoloa ja juuri tästä syystä, jos öljy on käynyt läpi useita jalostusprosesseja, se muuttuu helpommaksi.

Sen käyttö vähenee kuitenkin sen voimakkaan makun vuoksi, jonka se antaa niille elintarvikkeille, joissa se on.

Toferoleja käytetään pääasiassa eläin- ja kasviöljyissä ja -rasvoissa rakeuden ehkäisemiseksi, joissakin vauvanruoissa, juustoissa, keitoissa, makkaroissa jne.

Suurilla pitoisuuksilla E-vitamiini voi aiheuttaa useita sivuvaikutuksia, mutta nämä vaikutukset eivät liity tokoferolien käyttöön elintarvikelisäaineina, vaan vitamiinilisäaineina.

ADI DOSE: 2 mg / kg ruumiinpainoa.

Rikastuminen rasvan rappeutumiseen

Yksi merkittävimmistä ongelmista teollisuudessa on rasvoissa tai öljyissä runsaasti sisältyvien elintarvikkeiden ryöstely, erityisesti jos ne ovat runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja (rasvahappoja, joissa on enemmän kuin kaksoissidos). Rasvojen rasitus, joka antaa lisäksi epämiellyttävää hajua ja makua, vähentää ravinnon ravitsemuksellista laatua ja sen turvallisuutta.

Antioksidantit, jotka hapettavat elintarvikkeiden sijasta, ovat välttämättömiä, jotta estetään edellä kuvatun kaltaiset prosessit, torjumalla tehokkaasti vapaita radikaaleja.

Vapaiden radikaalien tuhoava vaikutus kohdistuu soluihin, mutta se kohdistuu erityisesti rasvoihin, jotka muodostavat kalvoja sokereita ja fosfaatteja vastaan, DNA: ta vastaan ​​(missä ne voivat muuttaa geneettistä informaatiota), entsyymejä jne. Vastaan.

Vapaiden radikaalien jatkuva vaikutus on osoittautunut ennen kaikkea ihon ennenaikaiseksi vanhenemiseksi ja erilaisten vakavien patologioiden, kuten syövän, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien, diabeteksen, multippeliskleroosin, nivelreuman, keuhkokuumeen, kaihin, Parkinsonin ja Alzheimerin taudin, dermatiitin jne.

E307-ALPHA-TOCOPHEROL (SYNTHETIC)

E308 RANGE-TOCOPHEROL (SYNTHETIC)

E309 DELTA-TOCOPHEROL (SYNTHETIC)

E300-E304	E306-E309	E310	E311	E312	E313	E314	E315
E316	E319	E320	E321	E322	E325-E27	E330-E333	E334-E337
E338	E339	E340	E341	E342	E343	E350	E351
E352	E353	E354	E355	E356	E357	E363	E365-E367
E370	E375	E380	E381	E385	E387	E388