elatusapu

papaija

Carica papaya L. (Fam. Caricaceae )

Katso myös: Ravitsemukselliset arvot Papaya - fermentoitu papaija

Papaija on pieni, 3-10 metrin pituinen puu, joka on peräisin Keski-Amerikasta ja joka on levinnyt kaikkiin trooppisiin ja subtrooppisiin alueisiin (Brasilia, Florida, Intia, Indonesia, Sri Lanka). Samankaltainen ulkonäkö kämmeniin, sen ylittää lukuisat kanavat ja kantaa rungossa kaatuneiden lehtien arvet.

Hedelmä on papaija, suuri, pyöristetty tai munasolumarja, joka voi painaa jopa 10 kg. Kypsyessä se on kelta-vihreää ja sisältää oranssinvärisen massan, joka sisältää runsaasti mustaa siementä, joka on peitetty kasviliuoksella.

Papaija vie erilaisia ​​nimiä sen mukaan, missä se on kasvatettu: capote (Meksiko), mamao (Brasilia), fruta bomba (Kuuba), lech (Puerto Rico), Molucas'n passionflower jne. Tunnetuimmat lajikkeet Italian markkinoilla ovat: Solo, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.

Papaya on trooppinen hedelmä, jota arvostetaan maailmanlaajuisesti mehukas ja virkistävä maku, aprikoosin ja melonin välissä. Se on vähemmän makea ja hieman herkempi, jos se on italialainen papaija. Jos se on kypsymätön, se säilyy huoneenlämpötilassa, koska papaiinin korkea pitoisuus estää hedelmiä, jotka ovat saaneet kypsymättömät, saavuttamaan riittävän kypsymisen nopeasti.

Papaijaa voidaan syödä raakana, keitettyinä, perusaineena säilöntäaineiden ja hillojen valmistamiseksi tai käymisen avulla eräänlaisen brandyn tuottamiseksi.

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta hedelmä on erinomainen antioksidanttien lähde, kiitos lykopeenin ja A-, C- ja E-vitamiinin hyvän sisällön. Eri myös folaattien, kuitujen ja kaliumin läsnäolo.

Fytoterapiassa lääke koostuu kuivatusta lateksista tai raakasta papaiinista, joka on saatu viillolla valmistamattomista hedelmistä (keskikokoinen hedelmä sisältää noin 100 grammaa lateksia). Tästä saadaan aikaan liuottamalla veteen ja saostamalla alkoholissa puhdistettu papaiini, jota kutsutaan myös papaiotiiniksi. Tällä aineella on voimakas proteolyyttinen aktiivisuus ja sitä käytetään siksi mahalaukun ja pohjukaissuolen vajaatoimintaan. Itse asiassa sillä on samat ominaisuudet kuin pepsiinillä, mahan entsyymillä, joka on välttämätön proteiinien pilkkomiselle. Toisin kuin tämä, että tehtävänsä suorittaminen edellyttää suolahapon läsnäoloa, papaiini toimii myös neutraalissa tai perusympäristössä.

Papaiinilla, joka voidaan saada myös muista kasvin osista, kuten lehdistä tai siemenistä, on anthelmintisiä ominaisuuksia ja sellaisena sitä käytetään perinteisesti suoliston loisia vastaan. Ruoansulatushäiriöiden hoidon lisäksi tätä ainetta käytetään pesuaineena piilolinssien pinnalta olevien proteiinikerrosten poistamisessa.

Keittiössä papaijauhettuja siemeniä käytetään lihan pehmentämiseen ja makuun.

Papaija - ominaisuudet ja vaikutukset - käyttö kasviperäisessä lääkinnässä

Katso video

X Katso video YouTubessa