Mitä ovat Omega 3: t?
Omega 3 on ryhmä rasvahappoja, nimittäin alfa-linoleenihappoa (ALA), eikosapentaeenihappoa (EPA) ja dokosaheksaeenihappoa (DHA).
Omega-kolme ovat monityydyttymättömiä välttämättömiä rasvahappoja (PUFA) ja sisältävät joitakin kaksoissidoksia, jotka on sijoitettu hiiliatomien väliin.
Ne kattavat monia elintärkeitä toimintoja tai joka tapauksessa erittäin tärkeitä terveydelle. Omega-3: t ovat kuitenkin helposti vaurioituneita elintarvikkeiden ohella.
Näiden välttämättömien rasvahappojen (AGE) herkkyys hajoavuudelle ja monille elintärkeille tai terveille toiminnoille ovat nykyään erittäin yleisiä ja niitä markkinoidaan täydennysosien muodossa.
lisäravinteet
Omega-kolme täydennyksissä
Omega 3 -lisäaineita käytetään ehkäisemään tai kompensoimaan mahdolliset ravitsemukselliset puutteet ja hyödyntämään hyvinvointivaikutuksia, joita niillä on "hyvinvointiin liittyville patologioille".
Omega-kolme täydentää voi sisältää ALA: ta, joka on kasviperäistä, ja / tai EPA: ta ja DHA: ta, jotka kuuluvat pääasiassa vedenalaisiin organismeihin, kuten kalastustuotteisiin.
Erityisesti ravintolisien muotoilussa eniten käytettyjä omega-lähteitä ovat:
- ALA: öljykasvit, idut tai alkioiden muut siemenet ja niihin liittyvät uuttoöljyt.
- EPA: n ja DHA: n osalta: kylmä merirasvainen kala (kuten lohi), sininen kala (kuten makrilli), kalamaksa ja uuttoöljy (kuten turska), krillit ja uuttoöljy, levät ja uuttoöljy, muut (kuten kalmari) jne.
laatu
Miksi integraattorin laatu on tärkeä?
Kuten olemme maininneet, omega 3 on helposti pilaantuvia ravintoaineita.
Ne kärsivät erityisesti seuraavista kielteisistä vaikutuksista:
- happi
- Vapaat radikaalit
- valo
- Lämpöä.
Tämä pätee yhtä paljon ravintolisiin kuin elintarvikkeisiin.
Toisaalta "luonnollisissa" elintarvikkeissa (käsittelemättömät tai uutetut) sisältyvät omega-kolme ovat vähemmän alttiita kuin lisäravinteet.
Näin tapahtuu:
- Suurempi suoja auringonvalolta
- Parempi suoja ilmakehän hapesta
- Antioksidanttien, kuten E-vitamiinin, läsnäolo erityisesti kasviperäisissä organismeissa.
Elintarvikkeilla on raja-arvo, joka voi suosia omega-3: n "terveellisen" nauttimista niille, jotka ovat poistuneet. Omega-kolmesta köyhdytetty ruoka on lähes aina "huonosti säilynyt". Tämä menettää kaikki kulutukseen tarvittavat miellyttävyysominaisuudet korvataan terveellä, tuoreella ja runsaalla aktiivisella omega-3: lla.
Nämä oletukset osoittavat, että on tärkeää tunnistaa omega 3 -lisäaineiden laatustandardi.
Omega-kolme täydennysosaa: laatua?
"Laatu" on melko monimutkainen ominaisuus.
Viitaten omega-kolmeen täydennykseen, se kattaa kaikki tuotantosyklin näkökohdat raaka-aineiden valinnasta lopulliseen koostumukseen.
Omega-3-tuotteiden laatu on mitattavissa ja mitattavissa. Itse asiassa lain edellyttämien perusvaatimusten (jotka voivat muuttua maasta toiseen) lisäksi parhaat yritykset kääntyvät erikoistuneille elimille, jotka myöntävät erilaisia laatutodistuksia.
Omega-kolmen täydennyksen osalta tärkeimmät sertifikaatit ovat kaksi: FOS ja IFOS ™.
FOS-sertifiointi
FOS tarkoittaa "Sea of Sea".
Se on valtioista riippumaton ja voittoa tavoittelematon järjestö, jonka perusti Paolo Bray (Earth Island-instituutin johtaja, Dolphin-Safe -hanke).
FOS antaa laatutodistuksen, joka keskittyy ekologisen kestävyyden arviointiin ja joka perustuu uusimpiin tieteellisiin tutkimuksiin.
FOS-merkkituotteita (erityisesti sardellit, sardiinit, tonnikala ja Etelämantereen krillit), kalastetaan tai vesiviljely, saadaan noudattamalla meren elinympäristön suojelun ja suojelun perusteita.
Lisäksi Sea of Friend suosii pieniä yritystoimintoja (jotka edustavat 50% FOS-tuotannosta), mikä takaa vähäiset, kohtuuhintaiset ja kestävät käyttökustannukset.
Nykyään Ystävän ystävän tukemat ravintolisät (tai käytetyt raaka-aineet) ovat peräisin eri puolilta maailmaa, ja niihin kuuluvat: rehut, kalalajit, kalaöljy jne.
Valvontaa hoitavat kansainväliset ja riippumattomat virastot, jotka noudattavat täysin FAO: n (Food and Drug Administration) laatimia ohjeita.
IFOS ™ -sertifiointi
IFOS tarkoittaa kansainvälisiä kalaöljyn standardeja (kansainväliset kalaöljyn standardit).
Se on riippumaton organisaatio, joka analysoi kalaöljyn koostumuksellista laatua ja arvioita: omega-3: n prosenttiosuus, epäpuhtauksien läsnäolo sekä kemiallinen ja fyysinen stabiilisuus.
koostumus
Monet kalaöljyt sisältävät huomattavia määriä omega-7: ää kuin omega-3: ta; IFOS takaa, että täydennys on todella loistava EPA- ja DHA-lähde.
epäpuhtauksien
Valitettavasti meri on runsaasti teollisen toiminnan aiheuttamia epäpuhtauksia (raskasmetallit, dioksiinit jne.). Nämä epäpuhtaudet voivat tulla kalastustuotteiden kehoon ja sieltä uutettuun öljyyn perustuviin lisäravintoihin. IFOS tarkistaa, että näiden ei-toivottujen elementtien tasot ovat normin sisällä.
eheys
Tiedämme, että omega-3: t ovat epävakaita molekyylejä, erityisesti eläinperäisiä EPA: ta ja DHA: ta. Raaka-aineiden säilyttäminen, uuttamis- ja varastointimenetelmä sekä valmis integraattorin kokonaispolku voivat vaikuttaa negatiivisesti omega-3: n vakauteen, jolloin ne menevät rakeiksi. IFOS varmistaa, että välttämättömät rasvat ovat ehjiä, metabolisesti aktiivisia ja haitallisia.
Miksi käyttää niitä?
Yleisimmät omega 3 -lisäaineet sisältävät pääasiassa dokosaheksaeeni- ja eikosapentaeenihappoa.
ALA, EPA ja DHA määritellään yleisesti "välttämättöminä rasvahappoina" (AGE).
Ainoa todella välttämätön on (tai pitäisi olla) alfa-linoleenihappo (jota ihmiskeho käyttää substraattina saadakseen kaksi muuta).
Tämä ei tarkoita, että eikosapentaeenihappo ja dokosaheksaeeni käyttäisivät erilaisia ratkaisevia tehtäviä, erityisesti sikiölle, lapselle, vanhuksille, sydänpotilaalle ja aineenvaihduntahäiriöille. Siksi tutkimuslaitokset kehottavat nykyään väestöä olemaan aliarvioimatta sen ravitsemuksellista merkitystä.
Aiemmin merkitys annettiin yksinomaan ruokavaliossa olevan omega-kolmen kokonaismäärälle, kun taas uudet suositukset asettavat turvallisuuden vähimmäistason myös EPA: lle ja DHA: lle. Itse asiassa olemme tietoisia siitä, että mahdollinen "aineenvaihduntahäiriö" (vanhuus, huumeet jne.) Voi vaarantaa ALA: n muuntumisen EPA- ja DHA-johdannaisissa, suosimalla niiden puutetta ja siten lisäämällä niiden ravitsemustarpeita.
