Määritelmä ja ääriviivat
Kemiallisesta näkökulmasta maitohappo (C3H6O3) määritellään karboksyylihapoksi, jonka deprotonointi aiheuttaa laktaatti-ionin.
Ihmisen fysiologiassa maitohappo on energiantuotannon tuhlausta hapen tai anaerobisen glykolyysin puuttuessa.
Joillakin fysiologisilla järjestelmillä maitohapon tuotanto on täysin normaalia (punasoluja), mutta valtaosa kehon kudoksista käyttää pääasiassa aerobista aineenvaihduntaa (ts. Hapen läsnä ollessa); lihaskudos on yksi niistä.
Maitohappo ja urheilun suorituskyky
Maitohapon aineenvaihdunnan stimulaatio tapahtuu tehokkaasti anaerobisen kynnyksen ylittävien toistojen tai anaerobisen kynnyksen yläpuolella olevien rytmisten vaihtelujen suorittamisen kautta; muistakaa, että anaerobinen laktaatin aineenvaihdunta on erittäin hyödyllinen sen nopeuden ansiosta, jolla se tuottaa energiaa, mutta toisaalta se on äärimmäisen rajoittava, koska maitohapon kertyminen on tärkeä lihasväsymys ja siten rajoittaa suorituskyvyn jatkumista .
Maitohappo hävitetään neoglukogeneesin tai Cori-syklin kautta, erityisesti maksassa, verenkiertojärjestelmän kautta ja vähemmässä määrin luustolihaksessa ja sydämessä. On myös syytä mainita, että optimaalisissa fyysisissä ja urheilullisissa olosuhteissa maitohapon hävittäminen ei ulotu yli 120 ': iin, ja laktaatti ei ole vastuussa lihaskudoksen jälkeisestä lihaskipusta (englanniksi Viivästynyt lihasherkkyys - DOMS) sen sijaan aiheutuu solunsisäisten molekyylien vapautumisesta (mikropurkauksille) sen vuoksi erittäin intensiiviseen koulutukseen ja ennen kaikkea "eksentrisiin" ponnisteluihin. Nämä molekyylit tuottavat todellisen paikallisen tulehduksen, joka stimuloi tehokkaasti neuromuskulaarisia päätteitä ja indusoi PAIN-tunteen.
Hävitä maitohappo
Urheilun suorituskyvyssä kyky tuottaa maitohappoa, sietää lihaskonsentraatioita ja hävittää ne nopeasti, ovat ominaisuuksia, joita on tarkoituksellisesti tutkittu erilaisilla ja erityisillä koulutuksilla.
Hapon aiheuttamien ullakko-oireiden vähentämiseksi urheilijan tulisi:
- Jätteiden hävittämismekanismien vahvistaminen (lihasverenkierto, maksan ja lihasten entsyymien lisääntyminen ja puskurijärjestelmien lisääntyminen)
- Suorita hyödyllisiä hävittämistoimenpiteitä (lihasväsymys tai aktiivinen toipuminen yhden toiston ja toisen välillä tai voimakkuuden pienentäminen väsyttävälle tasolle rytmimuutosten aikana)
- Varmista magnesiumin tarjonta ja mahdollisesti täydentää alkalointituotteita
Maitohappoa koskevat korjaustoimenpiteet
Kuten jo on määritelty, maitohappo on erittäin käyttökelpoinen "jätteen" molekyyli, koska se edustaa potentiaalia neoglukogeneettistä substraattia, josta saadaan uusi glukoosi. Ilmeisesti siinä tapauksessa, että tämän kataboliitin tuotanto ylittää loppusijoituskapasiteetin, olisi olemassa happamolekyylien kerääntyminen, jotka vastaavat lihasten suorituskyvyn heikkenemisestä ja systeemisestä väsymyksestä. Fysiologisissa olosuhteissa maitohapon aiheuttama veren happamoituminen on ehdottomasti vaaraton, ja jopa maksimaalisen suorituskyvyn aikana sen ei pitäisi aiheuttaa mitään akuuttia komplikaatiota; tietenkin itsestään selvänä, että kyseinen urheilija tai urheilija on fyysisesti terve, hyvin hydratoitu ja koulutettu. Jotta voitaisiin parantaa anaerobista laktiinihapon aineenvaihduntaa merkittävästi käsittelevien alojen suorituskykyä, urheiluteknikot ja ravitsemusalan ammattilaiset ovat alkaneet etsiä erilaisia korjaustoimenpiteitä niiden kerääntymisen torjumiseksi tai niiden oireiden vähentämiseksi; on kuitenkin tarpeen täsmentää, että ravitsemuksellinen interventio ja elintarvikelisäaineet eivät voi korvata erityistä koulutusta maitohappotoleranssin lisäämiseksi.
1) Magnesium (Mg), luonnollinen alkalisoiva aine
Magnesium on hivenaine, jota käytetään laajasti elintarvikkeissa, mutta joiden tarpeet kasvavat huomattavasti urheilijoilla ja erityisesti kestävyysurheilijoilla. Sen pitoisuus solunulkoisissa nesteissä on olennaisen tärkeää hermojen ja lihasten kalvopotentiaalin säilyttämiseksi sekä hermoimpulssin siirtoon, kahteen fysiologisesti vakavaan ja SEVERED-prosessiin maitohapon kertymisen vuoksi. Voidaan päätellä, että magnesiumin puute (vaikka ei liian liiallinen, mutta krooninen) voisi vaikuttaa negatiivisesti pitkittyneen ja voimakkaan lihasstimulaation ylläpitoon; siksi ei ole harvinaista, että krooninen magnesiumin vajaatoiminta sekoittuu liiallisen harjoittelun voimakkuuden indusoimaan laktaatin kertymiseen. Tällainen tilanne voi harhaan johtaa harhaan urheiluteknikkoja, mikä tekee heistä kevyempiä koulutustaulukoita ja mitätöi näin ollen vuosiohjelman koko organisaation. Pitkällä aikavälillä magnesiumin puute voi enemmän kuin realistisesti simuloida ylikoulutuksen tai ylikoulutuksen oireita.
LARN-lainaus: " Magnesiumin homeostaasi takaa olennaisesti munuaisfunktio ja imeytymismodulointi suoliston tasolla ... Koska magnesiumissa on laajalle levinnyttä läsnäoloa ja että munuaisten pitoisuus magnesiumissa on korkea, ei on tiedossa tapauksia, joissa magnesiumia on puututtu puutteellisesti. Magnesiumin puutos ilmenee kalsiumin, natriumin ja kaliumin muuttuneen aineenvaihdunnan myötä, mikä johtaa lihasheikkouteen, heikentyneeseen sydämen toimintaan ja jopa tetanisiin kriiseihin .
Magnesium on läsnä: vihreissä vihanneksissa, banaaneissa, palkokasveissa, täysjyvätuotteissa ja kuivatuissa hedelmissä, vaikka yli 80% magnesiumia poistetaan viljan jalostuksesta . Terveillä ei-urheilulajeilla 3–4, 5 mg / kg: n maksuosuudet ovat riittävät, mutta oikean suositeltavan saannin tason määrittämiseksi ei ole tietoja. suositeltu turvallisuusväli on 150-500 mg / vrk .
Magnesium ei vaikuta suoraan maitohapon täyttöjärjestelmään, mutta sen puute voi pahentaa lihasten kerääntymisen oireita, joten maitohapon ei-toivottuja vaikutuksia vastaan olisi hyvä ottaa käyttöön riittävä ruokavalio, jota todennäköisesti tukevat magnesium-ravintolisä.
2) Bikarbonaatti
Bikarbonaatti on emäksinen molekyyli, joka on kehon fysiologisesti tuottama, joka on osa puskurijärjestelmää; se sisältää bikarbonaattia, fosfaattia, aminohappoja (kuten histidiiniä) ja joitakin proteiineja (kuten hemoglobiinia). Bikarbonaatti reagoi sitomalla happamien aineiden (kuten maitohappo) vapauttamat vetyionit (H +) vähentämällä sen happamoitumispotentiaalia. Sitä voidaan käyttää ravintolisänä, jos se otetaan 30 minuutista 2 tuntiin ennen suorituskykyä; Itse asiassa keskitie-tutkijoita koskeva tutkimus on osoittanut, että natriumvetykarbonaatin antaminen 300 mg: n painokiloa kohti lisää sekä bikarbonaatin pitoisuutta että veren pH-arvoa kilpailun suorituskyvyn suhteellisen paranemisen myötä. Lisätutkimus tehtiin naarasnäytteestä, joka samaan antoon, kun suoritettiin 60 'maksimitehoa, sai parannuksen solunulkoisessa puskurijärjestelmässä.
Liiallisen natriumbikarbonaatin lisäyksen sivuvaikutukset ovat luonteeltaan suolistoa (ripulia) ja vaikuttavat 50%: lla urheilijoita, jotka käyttävät sitä. Optimaalinen saanti voi olla 300 mg (0, 3 g) bikarbonaattia painokiloa kohti.
Bikarbonaatin integroimalla aikaansaama natrium tekee siitä sopimattomaksi valtimon verenpaineesta kärsivien urheilijoiden ja urheilijoiden hoitoon.
3) Kalsiumkarbonaatti
Kalsiumkarbonaatti (-CaCO 3 -) on tuote, jota käytetään pääasiassa mahahapon hoidossa, koska sillä on suurempi mahalaukun pysyvyys (vaikkakin vain hieman) kuin natriumbikarbonaatti; sen metabolinen teho on kuitenkin verrattavissa edellä mainittuun, mutta pitkäaikainen kulutus voi vaikuttaa suoliston peristaltiikkaan, joka aiheuttaa ummetusta.
4) Magnesiumhydraatti ja alumiinihydraatti
Myös magnesiumhydraatti [Mg (OH) 2 ] ja alumiinihydraatti [Al (OH) 3 ] ovat heikot emäkset, joita käytetään antasideina, mutta vaikka niillä on suuremmat terapeuttiset ominaisuudet, niiden saanti ei muuta määrää määrällisesti bikarbonaattiverestä; Siksi niiden käyttö urheilutarkoituksiin ei ole vertailukelpoinen leivin soodaan.
5) Karnosiini
Karnosiini on B-alaniinin ja histidiinin muodostama dipeptidi; sen terapeuttinen käyttö on pohjimmiltaan PRO-systeerinen, mutta harvoissa kentissä annetaan nestemäisiä karnosiinisuihkeita maksimaalisen suorituskyvyn parantamiseksi. Näyttää siltä, että karnosiini on yksi tehokkaimmista korjaustoimenpiteistä maitohapon kerääntymisen estämiseksi, vastustuskyvyn parantamiseksi ja kokonaiskapasiteetin parantamiseksi. Karnosiini kykenee puskuroimaan maitohappoa histidiinin interventiosta johtuen, kun taas alaniinia käytetään neoglukogeneettisenä substraattina.
Karnosiinin suun kautta ottaminen on suoritettava muutama tunti ennen suorituskykyä ja annokset ovat 50–1000 mg / vrk.
Tuotantoa:
- Suositeltavat ravintoaineiden saannin tasot italialaiselle väestölle (LARN) - Italian ihmisravitsemusyhdistys (SINU)
